Свекруха зрозуміти не може, чому мій холодець смачніший ніж у неї, адже роблю по її рецепту. Розповім про свої хитрощі
Швидше за все, багато хто помічав, що у кожної господині холодець має свій смак. Ось і моя свекруха дуже незадоволена тим, що у неї холодець не такий смачний, як у мене.
Саме вона вчила готувати мене це блюдо і її рецепт я довгий час зберігала в своїй кулінарній книзі.
Однак час ішов і мої кулінарні навички ставали кращими. Так що рецепт свекрухи мені став більше не потрібен, адже у мене з’явився свій. А вірніше – свої хитрощі з приготування холодцю.
На кожен Новий рік на святковому столі стояло по тарілці холодцю: один був мій, а інший свекрухи. В результаті гості за мінімальний час спустошили тарілку з моїм холодцем і при цьому весь час хвалили мене, а ось свекрухи так і стояв майже нетронутим до кінця святкування.
Після цього вона стала завалювати мене питаннями: «як вариш», «яке м’ясо береш», «які спеції додаєш» і багато інших.
Я не хотіла їй розкривати свої секрети, тому відповідала, що варю так, як і всі. До того ж мені подобалося, що це дратує свекруху, адже як це у неї несмачно, а у недосвідченої господині смачно.
Однак настав час розкрити всі свої секрети.
Хитрість №1
Ніякого желатину в моєму холодцю. Це не було для свекрухи секретом, але ось про два інші я їй нічого не говорила.
Хитрість №2
Перед тим, як відправити морквину варитися, з нею потрібно проробити таку процедуру:
Як завжди очистіть і помийте коренеплід, а після проткніть за допомогою ножа або виделки і потримайте над включеним газом. Тобто слід обпалити її до темного кольору.
Хитрість №3
Цибулю для холодцю не очищаю, тобто його слід класти в бульйон в лушпинні.
Ось такі прості хитрощі, завдяки яким холодець виходить в рази смачнішим. Рекомендую всім спробувати.