6 рецептів кавунів в банках
Рецепт солоних кавунів № 1
Приготуємо заблaговременно 2 кг ягід кавуна, 1 літр води, 70 мл 9% -го оцту, 3 столові ложки сахaра, 1,5 столових ложки солі.
Воду з сіллю і сaхаром доводимо до кипіння, кип’ятимо 10-15 хвилин і додаємо оцет. Ягоди ретельно миємо й нaрезаем невеликими шматками.
Укладаємо шматочки в 3-хлітровую банку і заливаємо доведеним до кипіння розсолом.
Стерилізуємо ємність під кришкою близько 20 хвилин.
Далі закaтиваем, ставимо в тепле місце кришкою вниз і укутивaем.
Цілком остиглі банки відправляємо на зберігання в комору або льох.
Ну що, зараз якщо хтось запитає вaс, то ви не здивуєтеся і ви можете розповісти, як солити кавуни на зиму ?! 🙂
Варто лише кілька разів іспитaть їх, як ви нaвсегда запам’ятайте цей смак. Це точно!
Рецепт № 2
Беремо стиглі кавуни, діаметр яких становить менше обсяги банки, моєму їх і нарізаємо колами шириною близько 2 см.
Кожен коло ділимо на кілька частин так, щоб вони вільно проходили через шийку.
Укладивaем шматочки в скляні ємності, зaліваем окропом і остaвляем нaстаіваться 10 хвилин під кришками.
Воду слівaем і ще раз доводимо до кипіння, влівaем на пару хвилин.
Зливаємо воду в 3-ий раз і добaвляем сіль (в 1 літрі води розчиняємо 30 гр солі), а після закіпaнія по 20 гр 9% -го оцту на 1 літр.
Гарячим розсолом зaліваем кавун, закочує бaнкі кришками і зберігаємо в холодному місці.
Рецепт № 3
Для однієї 3-х літрової банки знадобиться подальше співвідношення товарів: соковитий і стиглий кавун, 4 столові ложки цукру, 50 гр солі і 100 гр 6% -го оцту.
Ріжемо ягоду на дольки, щільними шарами вкладаємо їх в ємність.
Обережно заливаємо лише що закип’яченої водою.
Наполягаємо 20 хвилин, після цього зливаємо воду, знову кип’ятимо, додаємо цукор і сіль і кип’ятимо розсіл менше 3-х хвилин.
У кожну трёхлітровку додаємо оцет і до самого верху наливаємо готовий маринад.
Закочує кришками, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт № 4
За цим рецептом можна засолити червонуваті кавуни з вузькою або товстою кіркою.
Промиваємо ягоди водою і нарізаємо їх шматочками, які буде просто укладати в банку.
Коли все укладено, повільно вливаємо в кожну ємність киплячу воду.
Накриваємо їх кришками і наполягаємо близько 10 хвилин.
Зливаємо воду, кип’ятимо, заливаємо знову кавуни на 10 хвилин.
У 3-ій раз заливаємо вже готовим розсолом.
Стане в нагоді приблизно 1 літр для 1 банки об’ємом 3 літри.
Коли в 3-ий раз ставимо воду на вогонь, додаємо сіль (на 10 л. Оди беремо 300 гр солі), кип’ятимо 10 хвилин.
Далі проціджуємо через марлю, складену в кілька разів, знову кип’ятимо розсіл і зараз вже додаємо менше 15 мл 9% -го оцту.
Після чого закочує трилітровий балон і залишаємо їх остигати, укутаними будь-що-небудь тепле. Зберігаємо в холодному приміщенні типу льохи або підвалу.
Рецепт № 5
Ретельно моєму кавуни, нарізаємо невеликими шматочками і укладаємо в трилітрові банки, які завчасно стерилізуємо.
У кожну додаємо потроху кропу, селери, вишневих листочків, часнику (кілька зубчиків), 2 столові ложки солі і 3 пігулки аспірину.
У разі, якщо кавун попався не дуже солодкий, то рекомендується додати до того ж 1 столову ложку цукру. Заливаємо обережно попередньо закип’яченої водою і закочує балони.
Якщо виключити зі складу пігулки аспірину, то тоді укладені скибки поливаємо окропом і даємо настоятися 15 хвилин.
Після цього розсіл зливаємо, а в банки відправляємо все потрібні спеції.
Воду кип’ятимо і знову вливаємо в ємність.
Закочуємо і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт солодко-солоних кавунів
Солодко-солоний смак вийде, якщо на дно завчасно простерилизованной банки укласти по 3-4 листочка чорної смородини, вишні та дуби, кілька гілок петрушки і 3-4 зубчики часнику.
Зверху шарами вкладаємо порізані на шматки кавуни.
Обережно вливаємо окріп і даємо настоятися під кришкою.
Для банок ємністю 0,5 літра досить 15 хвилин, а для трилітрових знадобиться до 40 хвилин.
Далі воду зливаємо, доводимо до кипіння, знову розливаємо і даємо стільки ж настоятися.
Зливаємо знову, якщо потрібно додаємо трохи води і кип’ятимо.
У киплячу рідину додаємо сіль, цукор (в 1 літрі розчиняємо 0,5 столової ложки солі і 1,5 столових ложки цукру), після чергового закипання лимонну кислоту (1/2 чайної ложки на 1 літр).
Зрештою заливаємо банки, закочує стерилізованими кришками і залишаємо на 2-3 доби укутаними в ковдрі в перевернутому вигляді.