Тістечко «Мурашка» – дуже ніжний і смачний десерт. Я від цього рецепту в захваті!
До таких коржів відмінно підходить будь-який крем. Зазначені інгредієнти йдуть на 1 200 кг готового виробу. Чудовий десерт, про який не раз чула, і, нарешті, зважилася приготувати сама. Дітям дуже сподобалося!
Інгредієнти для білково-горіхових коржів:
3 білка
110 г цукру
55 г борошна
65 г мелених горіхів
сіль.
Інгредієнти для білково-макових коржів:
4 білка
45 г борошна
130 г цукру
45 г насіння маку
сіль.
Інгредієнти для масляного крему з лимоном:
6 жовтків
150 г масла
130 г цукру
сік і цедра одного лимона
пляшечка ванільної есенції.
додатково:
2 вафельних листа.
Спосіб приготування:
Підготовка білкових коржів з волоським горіхом: в глибоку миску насипте борошно і мелені горіхи, потім перемішайте ложкою. Збиваємо білки з сіллю, додаємо цукор і продовжуємо збивати до тих пір, поки цукор не розчиниться, а суміш не буде схожа на безе.
Додаємо суміш борошна і горіхів і перемішуємо знизу вгору. Наливаємо суміш у форму (20х30 см), покриту папером для випічки, і випікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180 °, поки корж злегка не зарум’яниться. Після того, як корж пропечеться, дайте йому охолонути.
Підготовка макового коржа: проробляємо все те ж саме, що і для коржа з горіхами, тільки борошно перемішуємо з насінням маку. Корж випікаємо в тій же формі, де випікали горіховий корж, а потім даємо йому охолонути.
Готуємо масляний крем з лимоном: відправляємо в глибоку миску жовтки і акуратно змішуємо з цукром (не збивайте). До жовтків додаємо лимонний сік, цедру, ванільну есенцію і змішуємо всі інгредієнти за допомогою віночка. Ставимо суміш на водяну баню і безперервно перемішуємо до тих пір, поки крем не почне ставати густим. Знімаємо крем з вогню, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути. Масло добре збиваємо, додаємо в лимонний крем і перемішуємо.
Збірка торта: вафельний лист поміщаємо в прямокутний лоток. Викладаємо одну третину крему, накриваємо маковим коржем і обережно притискаємо кінчиками пальців. На цей корж знову наносимо крем і накриваємо горіховим коржем.
Намазуємо решту крему і накриваємо другим вафельним листом. Накриваємо десерт плівкою, ставимо під прес і ставимо в холодильник до наступного дня, коли можна буде подавати.
Бажаємо вам удачі в приготуванні!