Це особливе морозиво, воно виходить у всіх без винятку. Бережіть рецепт, як зіницю ока!
Спека настає, так хочеться чогось прохолодного! Морозива, звичайно ж! Це в магазині воно стало дорогим та й страшнувато його брати: хто знає, що там намішали?
Тому приготуємо його самі, благо, всі компоненти можна купити у найпростішому магазині за адекватною ціною. Не знадобиться ні складна техніка, ні хитромудрі процеси приготування. Морозиво можна їсти скільки завгодно, можна сміливо годувати діточок, вони не налопаються барвників та консервантів.
Мені дуже подобається його структура. Воно ніжне, немов маслянисте, без кристаликів льоду. Найбільше у нас у сім’ї люблять варіант із шоколадом, але й простий пломбір заходить на ура. Гнучка рецептура дозволяє ввести до складу хоч ягідні начинки, хоч фруктові, будь-які. Головне, освоїти базовий варіант, щоб на його основі почати міксувати смаки та текстури.
Цей рецепт мені подарувала бабуся моєї подружки, до якої ми їздили допомагати з господарством. Сказала, це морозиво вийде завжди і навіть показала, як готує.
Бабуся робить його з медом, але на мій досвід з цукром виходить так само добре. З медом корисніше, але, на жаль, дорожче.
У миску з медом чи цукром потрібно просіяти какао. Цей етап пропускаємо, якщо морозиво буде молочним, а не шоколадним. Можна додати згущене молоко, тоді смак у пломбіру виходить той самий, з дитинства. Але якщо хочеться смак насиченого шоколаду, не слід розбавляти його нічим.
Тепер, коли продукти підготовлені, можна додавати жирні від 20% вершки. Потрібно змішати масу до повної однорідності. В ідеалі сюди підійшли б домашні або фермерські вершки, але магазинні теж будуть хороші.
Підготовлену масу збивають міксером, поки не загусне і не наповниться повітрям. Головне – не перезбити, щоб із вершків не відсіклося масло. Пишну масу переливають у контейнери та залишають у морозилці для застигання. За ніч морозиво набуває ідеальної консистенції.
При подачі його прикрашають горішками, сухофруктами, посипають маком тощо за смаком.
Такі корисні і смачні ласощі готуються дуже швидко, можна робити відразу багато, на всю сім’ю. Можна тримати в морозилці відразу кілька контейнерів різного складу, тому ви завжди будете готові до приходу гостей. Якісь три основні компоненти – і морозиво готове.
Найбільше мені в ньому подобається, що воно чудово насичує, його не потрібно їсти багато, як магазинне. Вистачає однієї кульки, так що фігура залишається у повній безпеці.