Солити капусту потрібно тільки таким чином. Через три дні ви отримаєте смачну і хрустку капусту

Солити капусту потрібно тільки таким чином. Через три дні ви отримаєте смачну і хрустку капусту

Цей рецепт перевірений багатьма поколіннями. Його передають з рук в руки бабусі мамам, а мами дітям. Не обов’язково чекати зими, щоб заквасити капусту. Це можна робити цілий рік. Адже в магазинах капуста продається постійно.

Щоб заквасити капусту потрібно буде взяти:

  • сіль
  • цукор
  • капусту – 2000гр
  • морквину – 500гр

Приготування:

Капусту тоненько шаткуємо, моркву тремо на тертці для корейської моркви або з допомогою овочечистки. Можна також нарізати дуже гострим ножем соломкою.

Змішайте моркву з капустою, тільки не тисніть та не жмакайте – просто розмішайте.

Розкладіть овочі в банки, але не трамбуйте.

Зверху насипте три столові ложечки солі, налийте трошки чистої водички.

Накрийте баночки кришками і поставте на тарілку – в неї буде згодом стікатиме сік, який виділиться при бродінні. Щільно закривати кришкою не потрібно.

Кожен день робіть в капусті отвори чимось довгим: ножиком, виделкою, паличкою – тоді буде виходити повітря і йти гіркота.

Через три дні злийте розсіл і насипте дві столові ложки цукру і півтори ложки солі. Залийте чистою і холодною водою.

Закрийте кришкою і поставте банку на кілька годин у холодне місце. Після цього можна дегустувати.

Зберігати квашену капусту потрібно в холодильнику.

За матеріалами

You cannot copy content of this page