Є такий секретик у кухарів. Натирати тарілку часником, і ось для чого

Є такий секретик у кухарів. Натирати тарілку часником, і ось для чого

Приготування їжі є захоплюючим заняттям, тому багато господинь діляться один з одним деякими хитрощами кулінарного мистецтва. Професійні кухарі мають таких «секретів» цілий арсенал.

Хитрощі від досвідчених кулінарів

Деякі кулінарні поради відомі більшості господинь, інші ж будуть для них новинкою, але в будь-якому випадку взяти їх собі на замітку дійсно варто. Ось деякі з них:

Якщо необхідно порізати варене яйце, щоб воно не прилипало до ножа і не кришилося, слід опустити його в холодну воду.

Щоб отримати більш соковите і м’яке м’ясо, при готуванні солити його краще в кінці.

Дуже часто для додання блюдам певних смакових якостей, використовується пиво. Пінний напій, який необхідно буде змішати з соєвим соусом, стане прекрасним маринадом для багатьох м’ясних виробів. Гасіння овочів, в які було додано темне пиво, дасть можливість надати їжі оригінальний і вишуканий смак.

Займаючись приготуванням шарлотки, необхідно враховувати, що перед з’єднанням яблук з тістом, краще обваляти їх у борошні.

Для того щоб бульйон був прозорим, потрібно при варінні додати в нього кубик льоду.

Маринувати м’ясо можна також в майонезі, але особливо пікантний смак йому подарує додавання трохи гірчиці.

Іноді необхідно приготувати «немолоде» м’ясо. Щоб зробити його м’яким і смачним, варто додати в бульйон вимиту шкірку банана.

Суп стане більш насиченим і кориснішим, якщо перед закінченням готування влити в нього трохи свіжого морквяного соку.

Розкрити смакові якості салату з овочів допоможе щіпка ванілі, яку потрібно додати в самому кінці приготування страви.

Посилити яскравість кави допоможе щіпка солі, додана в неї перед самим приготуванням. Таке доповнення використовується при приготуванні натуральної кави, але можна спробувати додати цей компонент і в розчинний.

Щоб легко очистити мигдаль або горіхи від шкірки, слід їх перед очищенням на пару хвилин опустити в окріп, після чого помістити в холодну воду. Подібний температурний перепад зробить позбавлення зерен більш зручним і швидким.

Буває, що господиня пересолює суп. В цьому випадку можна скористатися марлею, в яку попередньо поміщають ложку крупи. Прокип’ятивши суп з таким додаванням, можна значно знизити рівень солі в ньому.

Ставлення до часнику у багатьох людей істотно відрізняється, тому щоб приготувати страву з легкими часниковими нотками, не “перегнути палицю» з цим компонентом, можна натерти окремо зубчик часнику, після чого в цю посудину помістити решту їжу.

Змочений у воді паперовий рушник допоможе захистити верх пирога або запіканки від пригорання.

Чудовим доповненням до сметанного крему стане яєчний білок. Він додасть в нього густоти і зробить смакові якості вище.

Позбавити варену квасолю від потемніння досить просто. Для цього при варінні потрібно просто не накривати каструлю кришкою.

Терта картопля дасть можливість зробити котлети більш ніжними і ситними.

Всім подобається хрустка скоринка запеченого м’яса, але зробити її смачною досить складно. Щоб впоратися з цим завданням, можна збризнути перед запіканням її коньяком, розведеним водою, медом або соком граната.

Для панірування часто використовуються сухарі, але більш смачним блюдо вийде, коли замість них використовуються ретельно подрібнені зерна горіха.

Їжа буде набагато краще засвоюватися і стане корисною для організму людини, якщо сіль або оцет при її приготуванні, поміняти на сік лайма і лимона.

Якщо гарячу страву подати в підігрітій тарілці, а холодну – в охолодженої, то смак страви від цього тільки виграє. Він стане збалансованим і оригінальним.

Використовуючи ці поради, можна надати стравам неповторний смак, аромат і оформлення.

За матеріалами