А вам відомо для чого до кави додають склянку води?
Ця давня гарна традиція має практичне значення: такий напій, як каву, дійсно слід запивати водою – і не тільки для того, щоб краще розкрити її смак.
Кавове зерно містить всім відомий підбадьорливий алкалоїд під назвою кофеїн, що володіє яскраво вираженою тонізуючою дією. У внутрішній же частині зерна знаходиться ще один алкалоїд – теобромін.
При виготовленні розчинної кави використовується лише внутрішня частина зерна; зовнішня оболонка відділяється і йде на медичні препарати або енергетики. Але якщо ми маємо справу з зерновою кавою, то потрібно пам’ятати, що в ній містяться відразу два алкалоїди.
Зворотний процес
Коли ми п’ємо каву, ці два алкалоїди надходять в наш організм одночасно – а ось діяти починають по черзі. Спочатку починає працювати кофеїн – саме з його дією пов’язаний тонізуючий ефект. Але приблизно через 25 хвилин на сцену виходить теобромін.
Ось як все це діє: кофеїн має здатність звужувати судини у всіх органах – крім нирок; в них, після пари ковтків еспресо, судини, навпаки, розширюються. Результат – підскочивший тиск і позиви до сечовипускання; останні пов’язані з поліпшенням кровотоку в нирках.
Однак не проходить і півгодини, як людини починає злегка хилити в сон; при цьому багато хто відчуває не дуже приємне тягне відчуття в області нирок. Це почалося дія теоброміну: тиск у всіх органах підвищився, а в нирках – знизився.
Для того щоб уникнути порушення кровотоку в нирках, є сенс після кожного ковтка кави робити ковток води.
3 причини:
Смак. Якщо не мудруючи лукаво просто пити каву ковток за ковтком, то другий ковток буде вже не таким чарівним, як перший. А чиста вода вимиє смакові рецептори – і в результаті можна буде в повній мірі насолоджуватися кожним ковтком.
Тиск в нормі. Тим, хто боїться зайвий раз випити каву через ризик підвищеного тиску, проста вода може надати прекрасну послугу – вона здатна послаблювати дію кофеїну; якщо запивати нею каву, серце не буде битися як шалене.
Зуби як перли. У каві міститься пігмент, що забарвлює зубну емаль. Але якщо після кожного ковтка відпивати трохи води, то пігмент не встигатиме вбиратися і зуби залишаться такими ж білими, як були.