Моя давня подруга з Кореї навчила розморожувати рибу і м’ясо за 8-10 хвилин
Зазвичай, якщо ви хочете приготувати їжу з заморожених продуктів, ви повинні дістати їх з морозильної камери за 1-2 години до готування. Це займає дуже багато часу і іноді є неможливим. Однак, якщо необхідно терміново розморозити рибу чи м’ясо, скористайтеся хитрощами, які використовують корейські господині.
Швидке розморожування м’яса
Для швидкого розморожування недавно вийнятого з морозилки м’яса будуть потрібні вода, досить глибока та широка ємність і цукор.
Інструкція:
1. Відміряйте півтора літра води і нагрійте її будь-яким способом до 40 градусів Цельсія. Щоб домогтися потрібної температури, можна використовувати кухонний термометр, але досвідчені господині зможуть визначити показник пальцем: рідина повинна бути трохи гарячішою тіла.
2. Влийте воду в миску, додайте три столові ложки цукрового піску і ретельно його розмішайте.
3. Помістіть в підсолоджену гарячу воду шматок м’яса і залиште хвилин на десять до повного розморожування.
4. Цукор в теплій воді прискорює процес відтавання, а також підсилює смак м’яса і надає йому пікантність.
Швидке розморожування риби
Розморожування риби схоже на ту ж процедуру з м’ясом, але замість цукру потрібно використовувати сіль. Дії будуть приблизно такими ж:
1. Нагрійте півтора літра води до 40 градусів.
2. Перелийте воду у велику ємність, додайте три столові ложки солі (куховарської або морської) і розмішайте все.
3. В отриманий слабкий сольовий розчин занурте тушку риби і дочекайтеся повного відтавання.
Сіль допоможе швидше розморозити рибу, а також одночасно засолить і промаринуєт її перед приготуванням.
Час розморожування може скорочуватися або, навпаки, збільшуватися в залежності від розмірів шматка м’яса або тушки риби. Але в будь-якому випадку вкрай важливо дотримуватися пропорції солі або цукру, а також точну температуру.