Ось на скільки годин треба замочувати горіхи, щоб їх користь в рази збільшилася
Ви знали, що горіхи перед вживанням краще замочувати у воді !?
Горіхи, як і всі зерна, містять фітинову кислоту. Це частина їх захисного механізму, який захищає їх від диких тварин, даючи їм можливість вирости до стану повної зрілості. Залишки фітінової кислоти в горіхах заважають легкої їх переробки в організмі.
Так ось, замочування горіхів допомагає позбутися від цієї фітинової кислоти! Вода служить інгібітором шкідливих кислотних ферментів, на які вона розпадається!
На практиці це означає, по-перше, що горіхи будуть простіше і швидше оброблені в кишечнику. По-друге, це спростить процес всмоктування з них вітамінів і поживних властивостей. Та й шкірка після замочування горіхів в гарячій воді легко відшаровується. Додайте в миску з водою трохи солі – і зможете видалити з горіхів залишки дрібного невидимого пилу і дубильні речовини.
Ось як довго потрібно замочувати різні види горіхів:
1. Волоські горіхи – 8 годин;
2. Мигдаль – 12 годин;
3. Пекан – 8 годин;
4. Семени гарбуза – 7 годин;
5. Горіхи Макадміі – 4 години;
6. Кедрові горіхи – 8 годин;
7. Фундук – 8 годин;
8. Кеш’ю – 6 годин;
9. Насіння льону – 6 годин;
10. Насіння люцерни – 12 годин;
11. Насіння брокколі – 8 годин.
І пам’ятайте: якщо ви вирішили замочувати горіхи довго і грунтовно, міняти воду в мисці потрібно кожні 8 годин.