Золоті правила харчування від Індри Деві, яка дожила до 103 років!

Золоті правила харчування від Індри Деві, яка дожила до 103 років!

Євгенія Петерсон, відома всьому світу як Індра Деві, кілька разів кардинально змінювала своє життя. Вона об’їздила півсвіту, і серед її знайомих були і голлівудські зірки, і індійські філософи, і радянські партійні діячі.

У своїй книзі Індра Деві описує принципи харчування, які дотримувалася сама, і рекомендувала своїм учням.

1. Ніколи не пити воду з льодом, особливо за їжею, оскільки це порушує природну циркуляцію шлункових соків і заважає травленню. Звичка пити воду з льодом – це американський національний гріх перед здоровим травленням.

2. Випивати склянку свіжої, чистої води кімнатної температури вранці натщесерце та ввечері перед сном. Можна додати трохи лимона. Гаряча вода або чай з трав з лимоном або медом в спекотний літній день добре освіжає і дає відчуття прохолоди.

3. Випивати від 5 до 8 склянок води в день.

Поряд з повітрям вода нам життєво необхідна. Вісім десятих нашого фізичного тіла складається з води. В день ми виділяємо близько 2,5 л води. Дефіцит води часто є причиною запорів і закупорки прямої (товстої) кишки, дисфункції печінки і нирок, а також непрохідності кишок.

4. Не пийте воду під час їжі, але можна за півгодини до або через 2-3 години після їжі, щоб не порушувати процесу травлення, розбавляючи шлунковий сік.

5. Пити воду маленькими ковтками, а не залпом.

6. Щоб «оживити» втрачені під час кип’ятіння води елементи, слід перелити воду з однієї ємності в іншу кілька разів. Така вода дає легкий підбадьорливий і стимулюючий ефект, який відсутній в «неживій» і «млявій» воді.

7. Корисніше їсти фрукти, ніж пити фруктові соки.

8. Готуючи свіжий сік з моркви, редиски, буряків та ін., додайте трохи зеленого бадилля.

9. Алкоголь, чай, кава, какао і шоколад не рекомендуються, тому що кофеїн і теобромін є допінгом (стимулятором).

10. Молоко – це їжа, а не рідина. Його слід пити маленькими ковтками, інакше може статися розлад шлунка.

11. Наше тіло живить не та їжа, яку ми споживаємо, а тільки та, яку воно може засвоїти.

12. Ретельно вибирайте ту їжу, яка найбільш підходить. Не менш ретельно, ніж ви вибираєте сукню, капелюх або краватку. Спочатку потрібно поекспериментувати: спробувати різну їжу і різні комбінації, щоб вибрати той раціон, який найбільш підходить вашому організму.

13. Уникайте всіх «обезжиренних» продуктів: консервів, шліфованого рису, білого борошна, рафінованого цукру. Вживайте нешліфований рис, борошно з цільних зерен, коричневий цукор або мед. Не захоплюйтеся цукерками, випічкою, а також оцтом.

14. Варто ретельно пережовувати їжу, особливо багату крохмалем, так, щоб вона досить змочувалась слиною. Інакше, не звернувшись під впливом слини в глюкозу, крохмаль осяде в шлунку і буде розкладатися там кілька годин.

15. Підсмажений (у вигляді тостів) або черствий хліб корисніше свіжого. Але не їжте хліб, запиваючи його рідиною. Нехай зуби попрацюють як слід. Спочатку випийте рідину, а потім їжте хліб. В цьому випадку слина переробить крохмаль в глюкозу.

16. Не їжте більше однієї порції крохмалю за один раз. Наприклад, якщо ви з’їли порцію рису, відмовтеся від хліба, картоплі, макаронів, пудингу і т.п.

17. Якщо вас турбує сильна перистальтика, рекомендується так скласти меню, щоб крохмаль і протеїн не споживались разом, особливо продуктами, такими, як горох, капуста, цвітна капуста, яйця, ріпа т.п.

18. Не виливайте воду, в якій варилися овочі. Її можна пити або використовувати для приготування супу, підливи. Картопляна вода теж дуже корисна.

19. Не викидайте бадилля моркви, буряка, редису, пастернаку; зв’яжіть їх у пучок і покладіть в суп (бадилля буряка слід спочатку ошпарити окропом). Після того як суп буде готовий, пучок викиньте.

20. Овочі слід варити в малій кількості води на повільному вогні, а ще краще зовсім без води, в спеціальних ємностях на пару.

21. Уникайте смаженої і жирної їжі, тому що вона засвоюється ще повільніше, ніж просто жир. Жир залишає шлунок останнім, вуглеводи – першими, за ними – протеїни.

22. Всі тваринні жири, такі, як свиняче сало, маргарин, яйця, масло і молочні продукти, підвищують рівень холестерину в крові і можуть бути віднесені до непотрібних для нашого організму жирів.

23. Найбільше холестерину в мізках, жовтку яйця і печінці; найменше – в молоці, сирі і рибі.

24. Будь-яка їжа, багата тваринними жирами, небезпечна. Високий відсоток жиру і низький відсоток протеїну перешкоджають дії ферментів.

25. Пам’ятайте, що в питаннях харчування і здоров’я важливе місце займає не тільки кількість споживаних калорій і жиру, але також і склад цього жиру. Наприклад, до складу бекону (копчена свиняча грудинка) не входить нічого, крім калорій: ні вітаміни, ні мінеральні солі.

26. Під час підігрівання їжі, що містить будь-які жири (включаючи рослинні олії), кілька разів, ми робимо її все більш неїстівною з кожним разом. Той же ефект ми отримаємо при повторному використанні жиру, залишеного на сковороді або при смаженні їжі у фритюрі.

27. Найважливіше правило, однак, воно не має відношення ні до кількості та якості їжі, ні до способу її приготування. Найголовніше – це ваше ставлення до цієї їжі в момент трапези.

28. Процес насичення повинен бути неквапливим, дуже важливо, щоб він приносив задоволення і проходив в дружній компанії і приємній обстановці.

29. Їжа, що поглинається в стані стресу, роздратування або поганого настрою, викликає токсичні зміни в організмі. Тому в такому стані краще взагалі не сідати за стіл, а почекати, поки настрій нормалізується.

30. Постарайтеся уникати неприємних розмов за їжею. Красиво сервірований стіл робить трапезу ще більш приємною, так само, як посмішка, весела розмова, красива квітка або картина. Благословіть свою їжу, і нехай вона принесе вам радість. Неприємні новини ніколи не слід висловлювати за їжею або безпосередньо перед їжею. Це може завдати шкоди не тільки травленню, але і всьому організму ».

За матеріалами

You cannot copy content of this page