4 маленьких хитрощі від досвідчених господинь, щоб зробити оладки пишними
Багато господинь люблять побалувати себе і своїх рідних гарячими оладками. Адже готуються вони просто і швидко. А люблять їх буквально всі. Однак, не у всіх господинь оладки виходять дійсно пишними.
У чому ж секрет? Розкриваємо секрети досвідчених господинь, щоб зробити оладки пишними. Просто спробуйте і ваші оладки будуть неймовірно смачними.
Секрет перший. Для того, щоб оладки були тонкими і жорсткими, кефір необхідно брати кімнатної температури. Можна його навіть злегка підігріти. Якщо ж взяти занадто холодний кефір, то можна дуже розчаруватися. Справа в тому, що молочна кислота і сода краще з’єднуються в теплому середовищі.
Секрет другий. Не поспішайте відразу ж смажити оладки після приготування тіста. Дайте тісту постояти хоча б 10 хвилин. А краще нехай воно постоїть півгодини.
Секрет третій. Ні в якому разі не перемішуйте тісто перед смаженням оладок. Так вони дійсно піднімуться і будуть неймовірно м’якими.
Секрет четвертий. Оладки необхідно смажити на невеликому вогні і при закритій кришці. Так вони будуть м’якими і соковитими. Смак буде ніжнішим.
Про що ще варто пам’ятати? Не намагайтеся зробити оладки занадто маленькими. Нехай вони будуть побільше. Так тісто краще піднімається і сам оладок виходить більш повітряним.