7 секретів приготування найсмачніших сирників в світі!
Для ідеального приготування ароматних сирників на сніданок ми підготували поради бувалих господинь. Дотримуючись їх, ви неодмінно приготуєте супер смачні сирники. Приступимо?
Вибираємо сир
Вибирайте тільки свіжий сир: сухий і не дуже кислий, він повинен бути м’яким і щільним. Легко натисніть на упаковку, на ній повинна залишитися маленька вм’ятина. Досвідчені кулінари радять брати продукт 5-9% -ної жирності, щоб тісто в результаті не розвалилося.
Готуємо сир
Щоб тісто було однорідним, його необхідно збити в блендері або перетерти через сито.
Знайте міру
На півкіло сиру беремо 1-2 яйця, максимум, тому що, якщо занадто багато або навпаки занадто мало яєць, то сирники вийдуть жорсткими і можуть розвалитися.
Cухі інгредієнти
Для тіста можна додавати різні продукти: пшеничне борошно, манну крупу, крохмаль, а в дієтичних рецептах – борошно з висівок. Ми рекомендуємо брати саме манку, з нею сирники виходять особливо ніжні.
Не робіть їх занадто солодкими
Велика кількість цукру може зіпсувати ваші сирники. У процесі смаження він може перетворитися в сироп, що погано вплине на консистенцію тіста. Найкраще полити готові сирники саморобним джемом. Солоні сирники подавайте з соусами.
Формування
Ліпіть сирники вологими руками.
Жарка
Класичний варіант приготування сирників – це смаження. Смажимо на добре розігрітій сковорідці з товстим дном на невеликому вогні. Накриваємо сковороду кришкою при приготуванні. Можна запікати сирники в духовці.