Сало офіційно визнано одним з найкращих продуктів в світі! І ось чому
Нещодавно вчені проаналізували понад 1000 сирих продуктів, щоб оцінити їх поживність, і сало виявилося на одному рівні з насінням Чіа, мигдалем і буряковим бадиллям.
Кожному продукту був призначений «поживний бал». Чим вищий бал, тим вища ймовірність, що одного цього продукту вистачить для задоволення наших добових потреб в поживних речовинах.
Дослідники склали топ-100 найбільш живильних продуктів, в якому сало зайняло 8-е місце. При цьому воно залишило позаду такі популярні корисні продукти, як рукола, шпинат, тунець, лосось і волоські горіхи!
Сало – хороше джерело вітамінів групи B і багатьох мікроелементів.
Крім того, це більш корисний ненасичений жир, ніж, наприклад, яловичина і баранина. Звичайно, вживати сало треба помірно.
У салі міститься арахідонова кислота, яку зараховують до однієї з чотирьох жирних незамінних кислот. Арахідонова кислота забезпечує правильну роботу кісткової тканини, несе відповідь за зростання кісткових клітин, роботу серцевого м’яза, нирок, бере участь в обміні холестерину.