Ось чому ніколи не можна гасити соду оцтом

Ось чому ніколи не можна гасити соду оцтом

Щоб уславитися людиною, яка вміє смачно готувати, необов’язково закінчувати кулінарні курси і стажуватися в ресторані. Досить ставитися до справи з любов’ю і не допускати поширених помилок в приготуванні страв. Ми зібрали цілий список типових помилок, які часом роблять навіть досвідчені господині. І ось що вийшло. Вік живи вік учись…

Ці помилки найпоширеніші, тому стаття виявиться корисною навіть для самих досвідчених господинь.

1. Гасити оцтом соду.

При гасінні соди оцтом, випаровується велика частина вуглекислого газу, необхідного для надання тісту пишності. Радимо спробувати інший спосіб використання соди в випічці: налийте в дві склянки по 3-4 ст. л. води, в одному розведіть соду, а в другому лимонний сік або лимонну кислоту. Потім додайте вміст склянок в тісто.

2. Промивати макарони.

Що найголовніше в пасті? Так, насичений смак макаронів, просочених томатною пастою. Промиваючи макаронні вироби, ви змиваєте з поверхні крохмаль, завдяки якому томати краще вбираються. До речі, необхідність промивати макарони не буде, якщо купувати якісні вироби. Завжди читайте склад перед покупкою.

3. Солити бульйон в перші хвилини приготування.

Якщо посолити рідке блюдо на початку приготування, то будьте впевнені – воно вже переселено. Краще додати сіль в кінці, коли варити бульйон залишилося недовго. Тоді кількість солі на кількість рідини не зміниться.

4. Робити пюре з картоплі блендером.

Замість пюре з блендера ви дістанете щось схоже на клейстер. Краще додержуватись старих технологій і розтовкти відварену картоплю виделкою, товкачем або віночком.

5. Додавати занадто багато начинки в піцу.

Так вийде, безсумнівно, апетитно. Але запасіться чистими серветками! Швидше за все доведеться ловити падаючі інгредієнти. Та й тісто навряд чи встигне пропектися.

6. Різати заздалегідь цибулю.

Цибулю слід додавати в блюдо тільки що нарізаною. Справа в тому, що і без того гіркий овоч через деякий час після шинкування гірчить.

7. Тушити помідори в упереміш з іншими овочами.

У помідорах міститься кислота, яка уповільнює процес приготування інших овочів. Починати підготовку краще з цибулі, моркви та болгарського перцю, а потім додавати помідори.

8. Ставити картоплю пекти відразу після чистки.

Замочіть картоплю в прохолодній воді приблизно на годину. Без зайвого крохмалю овоч запечеться смачніше.

9. Обсмажувати цибулю і моркву одночасно.

Для приготування цибулі потрібно більше часу. Тому її кладіть в сковороду раніше. Як тільки цибуля стане прозорою, сміливо додавайте моркву. Так овочі прожаряться рівномірно.

За матеріалами