І 50 банок буде мало! Зелені помідори по-кавказьки, які сподобаються всім
Чудові зимові ласощі.
На три банки по 1,5 літрів нам знадобляться:
помідори 2,5 кг
хрін корінь або листя
кріп 50г
петрушка 50г
часник 1 головка
гострий перець 1 шт
Для маринаду:
вода 1, 5 л
оцет 9% 150 мл
2 ст.л солі з гіркою не великою
4 ст.л цукру
Банки стерилізувати 15 хвилин!
рецепт
Спочатку натерти часник на крупній тертці. Можна пропустити через прес. З перцю вибираємо насіння і ріжемо його на смужки. Після подрібнюємо. Зелень дрібно нарізаємо. Після цього все вищеперелічене з’єднуємо в салатник. Це буде начинка для наших помідор.
Помідори необхідно розрізати навпіл, але не до кінця. Потім нафарширувати їх начинкою. Простерилізувати банки в духовці і прокип’ятити кришки. На дно банок кладемо по листку хрону і викладаємо помідори. Потім заливаємо все окропом, прикриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин. Зливаємо банки.
Тепер готуємо маринад. Варимо сіль, цукор, воду близько 4-х хвилин. Потім наливаємо оцет і залишаємо на плиті ще на пару хвилин. Все заливаємо в банки і прикриваємо їх кришками. Знову стерилізація. На дно каструлі кладемо серветку, зверху банку, заливаємо все водою і кип’ятимо близько 15 хвилин. Кришки щільно закриваємо і перевертаємо банки.
Банки накрити пледом і залишити так до їх повного охолодження.