Чебуреки: Найпростіший рецепт! Соковиті, хрусткі і пухирчасті чебуреки

Соковиті, хрусткі чебуреки з тонким тістом і бульбашками. Сам рецепт тіста дуже простий і зручний, з доступних інгредієнтів, без додавання горілки і оцту. Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить дуже тонко розкачати, при цьому воно добре утримує соковиту начинку, не рветься, а при обсмажуванні апетитно пузириться.

Складові:

тісто:

Борошно – 250 гр
Вода (окріп) – 120 гр
Рослинна олія рафінована – 2 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.

начинка:

Свинина – 150 гр
Яловичина – 150 гр
Цибуля – 1 шт. (80 гр)

Вода – 50-60 мл (в залежності від вихідної жирності і соковитості фаршу)
Сіль за смаком
Чорний перець – за смаком

приготування:

1. В окріп додати сіль і рослинну олію. Влити суміш в борошно і замісити ложкою тісто. Коли тісто трохи охолоне, вимішуємо тісто руками 5-6 хвилин.

2. Тісто покласти в харчову плівку або пакет і залишити відпочивати на 30 хвилин.

3. Змішаний фарш смачніший, ніж фарш з одного виду м’яса, тому пропоную використовувати свинину і яловичину. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю можна теж пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно порубати ножем.

4. Тісто розділити на 8 частин. Розкачати дуже тонкий корж діаметром 24 см. На одну половину покласти столову ложку з гіркою фаршу, розподілити, не доходячи до країв на 1,5 см. Накрити другою частиною коржа, випустити повітря. Дуже ретельно з’єднати краї. Ножем для піци або за допомогою тарілки рівно обрізати краї.

5. Смажити у великій кількості рослинної олії на помірному вогні до рум’яної скоринки з кожного боку. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.

6. Чебуреки подаємо гарячими і насолоджуємося!

Докладний відео-рецепт: