Лайфхаки для любителів картоплі
Найпоширеніший коренеплід, звичайно ж, картопля. Він доступний в ціні і рецептів на основі цього інгредієнта тисячі. Її варять, смажать, печуть. Додають у салати, готують зрази, галушки, оладки – всіх страв і не злічити!
Існує безліч сортів картоплі і всі вони різні не тільки за формою і кольором, але і за смаком, і вмісту крохмалю, а від цього залежить в яких блюдах краще використовувати той чи інший сорт коренеплоду.
Для пюре і запікання підходять крохмалисті сорти, страви вийдуть пишними і ніжними;
Для салатів, смаження, тушкування – менш крохмалисті, картопля залишиться цілою і не розвалиться.
Готуємо картоплю швидко – в мікрохвильовці
Вимийте картоплю і проткніть кожну 5-6 разів виделкою. Покладіть на тарілку і відправте в мікрохвильовку. Залежно від розміру картоплі встановіть час приготування:
1 бульба середньої величини готується 5 хвилин,
2 бульби – 10 хвилин,
4 бульби – 15 хвилин.
Вийміть картоплю з мікрохвильовки з допомогою рушника або прихватки. Розріжте її і додайте улюблену начинку: масло, зелень, сир, сметану, бекон.
Як швидко почистити зварену картоплю
Вимийте картоплю і проведіть по ній ножем по колу. Коли картопля звариться й охолоне, зніміть шкірку. Вийде набагато швидше, ніж чистити ножем або овочечисткою до варіння.
Перетворіть воду, що залишилася після варіння картоплі, в підливу
Змішайте бульйон, трохи води, що залишилася після варіння картоплі, сіль і перець. Додайте ½ ложки кукурудзяного крохмалю, щоб зробити підливу погустіше.
Ознаки гарної картоплі
Вибирайте більш великі бульби, вони напевно дозріли і будуть смачніше;
У хорошої картоплі бульби тверді, щільні;
Шкірка гладенька, без темних плям і тріщин;
Очки повинні бути чистими і без ознак гниття.