Як вибрати волоські горіхи
Найдоступніший і широко використовуваний горіх у нас – волоський горіх. Він підходить для перекусів, випічки та кулінарії. З нього можна приготувати безліч усього, а ми підкажемо, як правильно його вибирати.
Для неочищених волоських горіхів:
Вибирайте горіхи з цільною шкаралупою, без тріщин і отворів;
Візьміть горіх в руки – свіжий буде важити більше, ніж старий;
Потрусіть горіх – у висохлого старого горіха ви почуєте звук, як в дитячій брязкальці, хороший горіх – не дзвенить.
Для очищених волоських горіхів:
Горіхи повинні бути світлі, з гладкою шкіркою і щільні на дотик;
Свіжий горіх має ніжний горіховий запах, а ось старий – різкий і дуже насичений;
Горіх з маслянистою поверхнею також вказує на те, що він давній;
Зморщені ядра говорять про те, що горіх зсохся від часу і поганого зберігання.
Вибираючи очищені горіхи, врахуйте, що з’їсти їх потрібно швидко, інакше вони стануть гіркими і несмачними.