Вибираємо хорошу ікру: слушні поради
Візьміть баночку в руки і потрясіть. Усередині не повинно нічого булькати і рухатися. Так як якісна зерниста червона ікра заповнює баночку щільно і без пустот.
Зверніть увагу на дату упаковки ікри. Видобуток червоної ікри ведеться в липні-серпні. Якщо на кришці вказано будь-який інший місяць, значить, солили ікру морожену або фасували вироблену раніше. І, звичайно, якість ікри буде не на висоті.
Натисніть на кришку банки пальцем. Вона не повинна проминатися і вже ні в якому разі не повинна бути роздутою.
Уважно подивіться на маркування, воно повинне бути проштампованим зсередини, якщо цифри втиснули всередину – перед вами підробка.
В якій тарі ікра краще?
Прозоре скло дозволяє розглянути колір, розмір і якість зерна червоної ікри. Якщо ікра червона виглядає як ніби покрита інеєм, вона фальшива. До мінусів можна віднести те, що прозоре скло пропускає світло, що руйнує в ікрі вітаміни. Але якщо скляна баночка упакована ще і в картонну коробку – перед вами найкращий варіант.
Жерстяна упаковка дозволяє ікрі зберігатися довго, а мінус очевидний – не можна розглянути продукт.
Ікра в жорстких пластикових контейнерах , яка все частіше зустрічається у продажу, зберігається не довго, але цілком добре. Купуючи таку ікру, відразу дивіться на термін зберігання і на вигляд продукту.
Червону ікру, яка продається на вагу , можна спробувати ще до покупки. І це її основний плюс. Але буває, що саме так продають ікру, минулу заморозку або непридатну до розфасовки через закінчення терміну придатності, перезрілість.
Оцініть, наскільки розсипчаста така ікра, ікринки повинні легко відділятися один від одного і не приставати до лопатки. Якщо ікра нагадує злиплу безформну масу, таку краще не купуйте.
Пам’ятайте, відкриту баночку з ікрою можна зберігати лише 24 години.