Як приготувати бісквіт без борошна
Основа будь-якого бісквіта – це яйця і цукор, а мука сама по собі не є обов’язковим інгредієнтом. Про це не з чуток знають ті, кому глютен заборонений. Чим же замінити борошно в бісквіті?
Перший варіант – мелений в борошно арахіс або мигдаль.
Для приготування мигдального бісквіта візьміть 3 яйця, 75 г цукру, 60 грам мигдалю, 15 грам крохмалю.
Мигдаль подрібніть в борошно, жовтки збийте з цукром до утворення білої піни, білки окремо також збийте. Мигдалеве борошно добре перемішайте з крохмалем і додайте до жовтків, потім введіть білки. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Другий варіант – рисове, кукурудзяне, черемхове борошно.
Кожна мука по-своєму примхлива, тому доведеться для початку поекспериментувати і звикнути до нової консистенції тіста і готового бісквіта. Але як альтернатива звичній пшеничній муці це хороші варіанти.