О, обліпиха! Яке варення заготовити на зиму
Ще в епоху стародавності обліпиха була одним з дієвих лікарських засобів – вона має ранозагоювальні властивості, що дуже допомагало в період кровопролитних воєн. І до цього дня обліпиху люблять вживати для профілактики різних захворювань і підтримки організму в цілому.
Обліпиха – дуже корисна ягода і крім цього має велику кулінарну цінність. З неї виходять смачні десерти , напої і варення.
Заготовки з обліпихи, як сонечко в банці – зігрівають яскравим кольором і смаком. Деякі навіть вважають, що обліпиха є найбільш корисною ягодою серед всіх. Дійсно, за вмістом вітаміну С обліпиху можна прирівняти до чорної смородини, в лимоні його в дев’ять разів менше, в агрусі – в дванадцять, а засвоюється він набагато краще. При переробці ягід обліпихи вітамін С добре зберігається.
Джем-желе з обліпихи
Інгредієнти : 1½ кг обліпихи, 400-500 г цукру, 25 г желюючої суміші.
Спосіб приготування:
Пропустіть обліпиху через соковижималку. Можна використовувати м’ясорубку, а потім перетерти ягоди через сито. В такому випадку ягід знадобиться трохи більше. Для желе вам потрібен 1 л соку обліпихи.
Перелийте сік в каструлю. Змішайте невелику частину цукру з желюючою сумішшю і додайте в сік.
Перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні. Всипте цукор і готуйте, постійно помішуючи, ще 5 хвилин.