Як приготувати розпушувач тіста в домашніх умовах
Цей рецепт домашнього розпушувача для тіста від Юлії Висоцької, результат перевершив всі очікування!
складові
Борошно пшеничне – 12 частин
Сода харчова – 5 частин
Кислота лимонна – 3 частини
приготування
Часто буває, що розпушувач для тіста закінчився виявляєш вже в процесі приготування. Що-ж тепер, терміново бігти за порошком? Тим більше багато недобросовісних виробників для здешевлення вартості продукції використовують не зовсім якісну хімію, а іноді і генномодифіковані інгредієнти.
Можна, звичайно, використовувати соду, погашену оцтом, але цей спосіб має ряд недоліків. Наприклад, сода не завжди повністю реагує з оцтом. Якщо у випічці присутні кисломолочні продукти, то це не страшно, вона прореагує з молочною кислотою, але якщо кислих продуктів немає, страва може придбати неприємний присмак соди.
По-друге, виділення вуглекислого газу, необхідного для розпушення тіста, відбувається поза тістом, швидко згасає. Таке тісто потрібно використовувати якомога швидше.
На допомогу нам прийдуть інгредієнти, присутні практично на кожній кухні: борошно, сода, лимонна кислота. У чисту, суху, скляну банку з щільною кришкою, сухою ложкою складаємо 12 частин борошна, 5 частин харчової соди, 3 частини лимонної кислоти. Закриваємо банку кришкою, енергійно струшуємо – домашній розпушувач для тіста готовий! Зберігатися він може скільки завгодно довго, головне – щоб не потрапила волога.