Cупер огірочки! 2 рецепти
Готуємося сезону закатування огірків. Звичайно, у кожної господині є свій-фірмовий рецепт.
Але коли хочеться спробувати чогось новенького, можна зробити баночку- іншу за новим рецептом. Адже домашня «солонина» взимку просто незамінна!
Рецепт №1.
продукти:
на одну 1 літрову банку (банки стерильні)
Огірки (чим дрібніше, тим краще)
Запашний перець горошком – 4 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Часник – 1 зубок
Цибуля (нарізати півкільцями) – 1 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Кріп – 1 гілочку
Петрушка – 1 гілочка
Для маринаду на 1 літр води:
Оцет 9% – 3 ст. ложки
Цукор – 3 ст. ложки
Сіль – 1,5 ст. ложки
Як приготувати огірочки за рецептом №1:
У огірків відрізати кінчики і укласти в банку, влити 3 столові ложки 9% оцту, залити маринадом, накрити кришкою (стерильною) і поставити стерилізувати до зміни кольору огірків на оливковий (за часом 5 хвилин).
Закатати, перевернути догори дном. Укутати на 1 годину. Зберігати в прохолодному місці.
Рецепт №2.
продукти:
на банку обсягом 1 літр
Лавровий лист – 1 шт.,
Чорний перець горошком – 10 шт.
Цибуля (нарізати півкільцями) – 1 шт.
Сіль – 1 ст. ложка (без гірки)
Цукор – 2 ст. ложки (без гірки)
Оцет столовий 9% – 4 ст. ложки
Огірки (чим дрібніше, тим краще)
Лист смородини – 1 шт. (по бажанню).
Як приготувати огірочки за рецептом №2:
У стерилізовані банки покласти лист смородини, цибулю ріпчасту, лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, укласти огірки (попередньо добре помити).
Банки з огірками залити окропом (не до кінця, залишивши місце для оцту, 3-4 см до горлечка), додати оцет (якщо потрібно, долити ще окропу, щоб огірки повністю були покриті водою), прикрити стерильною кришкою і відразу ж поставити на стерилізацію в каструлю з водою (вода в каструлі повинна бути сильно теплою (але не гарячою), щоб банки не лопнули).
Коли вода в каструлі закипить, необхідно стежити за кольором огірків – як тільки ВІН стане оливковим (за часом приблизно через 3 – 4 хв. З моменту закипання води в каструлі), банку дістати, кришку закрутити, перевернути банку кришкою вниз і на 1 годину ( не більше) поставити в легку теплову лазню (укрити легкою ковдрою або покривалом).
Після цього покривало зняти і дати охолонути. Зберігати звичайним способом.