Чарівне тісто для вареників, яке ніколи не розварюється і завжди виходить
Ніжне тісто для вареників на основі кефіру давно зарекомендувало себе у любительок домашньоголіплення. З таким тістом легко і приємно працювати, воно м’яке і податливе, але в той же час добре тримає форму.
Дріжджове тісто на кефірі
Складові:
Борошно – 600 грам;
Яйця – 2 штуки;
Кефір – 125 мл;
Вода – 125 мл;
Цукор – 2 столові ложки;
Сіль – 0,5 чайної ложки;
Сухі дріжджі – 2 чайних ложки.
рецепт:
Яйця слід збити разом з цукром до повного його розчинення. До солодкої яєчної маси додати воду, кефір і половину чайної ложки солі. Ретельно перемішати.
Борошно, змішане з дріжджами потрібно вводити в тісто поступово, постійно помішуючи і уникаючи утворення грудок.
Кінцева консистенція повинна вийти досить густою, щоб «ложка стояла».
Густе тісто вивалюють на стіл, присипаний борошном і вимішують руками. Після ретельного вимішування, тісту дають «відпочити» під харчовою плівкою або скляним посудом 15 хвилин. Так воно стане більш еластичним.
Вареники з дріжджового тіста на кефірі завжди вдаються на славу. Незалежно від начинки і способу приготування (варіння, на пару). Приготування займає мало часу, а результат завжди радує близьких і гостей.