Сало виходить, як копчене! Але коптити ми його не будемо!

Сало виходить, як копчене! Але коптити ми його не будемо!

Сало виходить, як копчене! Але коптити ми його не будемо!

1 кг сала з м’ясним прошарком,

2 головки часнику,

3 ст. л. чорного меленого перцю;

для розсолу:

2 жмені лушпиння ріпчастої цибулі, 5 чорносливин,

2 лаврові листки,

200 г солі, 2 ст. л. цукру.

Всі інгредієнти розсолу залийте 1 л води, доведіть до кипіння.

Тим часом ретельно вимийте і висушіть сало, розріжте його на 2 шматки.

Викладіть сало в маринад і варіть 25 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Залиште остуджувати прямо в розсолі на ніч. Часник потерти з перцем.

Сало вийміть з маринаду, обсушіть, натріть часниковою сумішшю. Загорніть кожен шматочок в харчову плівку.

Якщо плануєте з’їсти сало протягом тижня, зберігайте в холодильнику, а для більш тривалого зберігання помістіть в морозилку.

Джерело