Сало виходить, як копчене! Але коптити ми його не будемо!
Сало виходить, як копчене! Але коптити ми його не будемо!
1 кг сала з м’ясним прошарком,
2 головки часнику,
3 ст. л. чорного меленого перцю;
для розсолу:
2 жмені лушпиння ріпчастої цибулі, 5 чорносливин,
2 лаврові листки,
200 г солі, 2 ст. л. цукру.
Всі інгредієнти розсолу залийте 1 л води, доведіть до кипіння.
Тим часом ретельно вимийте і висушіть сало, розріжте його на 2 шматки.
Викладіть сало в маринад і варіть 25 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Залиште остуджувати прямо в розсолі на ніч. Часник потерти з перцем.
Сало вийміть з маринаду, обсушіть, натріть часниковою сумішшю. Загорніть кожен шматочок в харчову плівку.
Якщо плануєте з’їсти сало протягом тижня, зберігайте в холодильнику, а для більш тривалого зберігання помістіть в морозилку.