Найкраща борщова заправка на зиму
Дуже зручно взимку – баночку маленьку відкрив – і борщик за півгодини готовий! Можна вегетаріанський, можна на бульйоні, можна на тушонці – взагалі хвилинна справа!
Складові:
буряк 3 кг
морква 1 кг
цибуля ріпчаста 1 кг
перець солодкий 1 кг
помідори 1 кг
1 склянка цукру
3 ст.л. солі
1 стакан олії
125 мл (половина тонкої склянки) оцту 9%
вихід: близько 12 банок по 0,5 л
приготування:
Всі овочі помити, почистити, далі шарами укласти в таз в такій послідовності:
Цибулю порізати напів-або четвертькільцями. Буряк натерти на крупній тертці (можна і на корейський лад). Так само натерти і моркву.
Перець порізати тонкою соломкою, помідори півкружальцями. Додати сіль, цукор, оцет, олію. Все перемішати і поставити на маленький вогонь, як тільки дасть сік, вогонь додати і варити 25 хвилин,
Розкласти гарячим у стерильні банки і закатати.
Взимку просто варите бульйон, заправляєте капустою, картоплею (я варю без неї), трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий! В кінці я віддаю перевагу рубаний часничок додати прямо в каструльку і в тарілку побільше зелені і сметанка для бажаючих.