Сало гарячого засолу – смачний домашній делікатеc
ало за цим рецептом виходить ніжне, слабосоленої, що тане в роті і дуже ароматне.
Складові:
Вода – 1 л
Свиняче сало з прошарками м’яса – 1 кг
Цибулиння – 3 жмені
Лавровий лист – 2 шт.
Часник – 7 зубця
Сіль – 200 г
Цукор – 2 ст. л.
Перець чорний – за смаком
приготування
Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Цибулиння можна додати і більше. Коли вода закипить, покладіть в неї обмите сало – нехай воно провариться ще 20-30 хвилин. Зніміть сало з вогню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром.
Потім витягніть сало з розсолу і висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваляйте в цій суміші, загорніть його у фольгу і поставте на ніч у морозилку.
Смачного!