Польський пляцок – смачний і незрівнянний пиріг!
Pani Walewska – це смачна польська випічка, яка є щось середнім між тортом і пирогом.
Пляцки бувають різні за кольором і смаку, але завжди вражають уяву своєю колоритною зрізом, хрустким безе і розсипчастим пісочним тістом.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 250 гр
розпушувач – 1 ч. ложка
цукор – 50 гр
вершкове масло – 100 гр
жовтки – 3 шт
Інгредієнти для меренги:
білки – 4 шт
цукрова пудра – 125 гр
крохмаль – половина ст. ложки
Інгредієнти для крему:
борошно – 1 ст. ложка
крохмаль – 1 ст. ложка
молоко – 250 мл
цукор – 50 гр
жовтки – 2 шт
ванільний цукор – 1 пакетик
вершкове масло – 100 гр
Інгредієнти для начинки:
пелюстки мигдалю – 60 гр
заморожені ягоди або варення – 225 гр
приготування:
Спершу необхідно приготувати коржі – змішайте 200 гр борошна з маслом кімнатної температури. Додайте жовтки з розпушувачем. Замісити тісто, поступово додайте 50 гр борошна.
Форму для випічки застеліть пергаментом. Розкачайте тісто, намотайте на качалку і перенесіть на форму для випічки. У вас вийде тоненький шар тіста по всій поверхні форми.
Розсипте по всій поверхні тіста заморожені ягоди або варення.
Для меренги збийте білки з цукровою пудрою. Перемішайте, поступово додаючи крохмаль. Викладіть отриману меренгу на заморожені ягоди по всій поверхні форми. За бажанням – можна посипати подрібненими горішками або пелюстками мигдалю.
Випікайте пиріг у духовці протягом 40 хвилин при 180 градусах.
Приступаємо до приготування крему – в невелику каструльку влийте молоко і додайте інші інгредієнти. Варіть крем, поки маса не загусне.
Гарненько збийте масло і поступово додайте в остиглий крем, не перестаючи збивати. Якщо крем виходить грудочками, збийте його блендером.
Готовий пиріг розріжте на дві частини. Промажте одну частину кремом і закрийте іншою половинкою.
Відправте випічку в холодильник на пару годин. При подачі поріжте пиріг на шматочки.
Смачного!