Ледачі вареники з картоплею

Складові:

400 грам картоплі;

150 грам борошна;

1 чайна ложка солі;

2-3 столові ложки рослинної.

зажарка:

одна головка цибулі;

150 грам свіжих печериць;

2 столові ложки рослинної олії.

приготування:

Картоплю варимо в «мундирі» до готовності. Остужаемо, очищаємо і розминаємо в мисці.

Додаємо сіль, рослинне масло і робимо пюре.

У пюре додаємо потроху борошно і замішуємо м’яке і еластичне тісто. Кількість борошна регулюйте, його може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Тісто ділимо на кілька частин і скочується «ковбаски».

Нарізаємо ковбаски на невеликі шматочки, обвалюємо їх у борошні і притискаємо пальцем.

Готуємо вареники в киплячій підсоленій воді, з додаванням лаврушки.

Для засмажки нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Гриби нарізаємо шматочками і відправляємо в сковороду з цибулею. Обсмажувати декілька хвилин, до готовності.

Вареники виймаємо шумівкою відразу, як тільки вони спливуть. Перекладаємо їх в сковорідку з засмажкою з цибулі і грибів.

Обсмажуючи з усіх боків, перемішуючи, протягом двох хвилин і перчимо до смаку.

Зажарку можна зробити з шкварок і цибулі. У тісто я додала дрібно нарізану зелень.

Джерело