Швидкий рецепт помідорів по-корейськи з морквою та перцем! Готові вже на наступний день!
Хто не любить насолоджуватися консервованими помідорами взимку? Навіть якщо час ще не настав, баночка такого частування до м’яса будь-якого виду буде завжди до речі. Ми звикли, що заготовляти помідори потрібно в цілісному вигляді, так сказати, щоб зберегти всі соки. Хоч раз в житті їх треба закрити в нарізаному вигляді!
Рецепт помідорів по-корейськи славиться своєю універсальністю — це повноцінна закуска, інгредієнт для пікантних салатів і просто заготівля на зиму. Овочі, заготовлені по-корейськи, мають незабутній аромат і легку гостринку. Кількості інгредієнтів має вистачити на три літрові банки.
Інгредієнти:
Помідор – 2 кг
Болгарський перець – 5 шт.
Перець чилі – 0,5 шт.
Часник – 5 зуб.
Морква – 4 шт.
Оцет – 100 мл
Кріп за смаком
Петрушка за смаком
Кінза за смаком
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 100 г
Соняшникова олія – 100 мл
Приготування
1. Для цього рецепта підійдуть зрілі, але не перестиглі помідори. Краще всього вибирати сорт «слива». Промийте і розріжте їх навпіл.
2. Очищену моркву пропустіть через м’ясорубку (або подрібніть блендером) разом з болгарським перцем і часником. В кашку додайте сіль і цукор, залиште до повного розчинення.
3. Гострий перець перетріть, додайте 1 ст. л. до моркви та перцю, влийте оцет і олію. Перемішайте. Дрібно наріжте зелень.
4. Викладайте помідори, зелень і маринад в наступній послідовності: спочатку шар помідорів, потім кашка, зверху — зелень. І так до самого верху кожної банки, поки не закінчаться інгредієнти.
5. Стерилізуйте банки з помідорами в окропі протягом 15 хвилин, потім закрутіть, закутайте в тканину і залиште до повного охолодження.
Моркву не обов’язково подрібнювати блендером — в натертому вигляді вона виглядає набагато естетичніше, але так само надає страві легкий солод. В рецепті по-корейськи часто йде коріандр і повірте: тут він теж зайвим не буде. А для аромату краще брати кінзу, при цьому не тільки листочки, а й стебла (саме в них міститься більша частина запаху). Це безумовно один з кращих рецептів помідорів!