Чірбулі: яєчня по-грузинськи
Сьогодні пропонуємо приготувати яєчню по грузинськи – чірбулі. Блюдо виходить красивим, ароматним, смачним і готується дуже швидко. Готувати таку яєчню можна в будь-який час року.
У рецепті можна використовувати абсолютно будь-яку зелень на ваш смак: і кінзу, і петрушку, і зелена цибуля, і базилік. Також такий рецепт чудово підходить для сніданку.
Спробувавши чірбулі лише одного разу, можна закохатися в нього раз і назавжди. Давайте готувати!
Яєчня по-грузинськи – чірбулі
Складові:
3 помідори;
3 яйця;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
1 жменя волоських горіхів (рубаних);
0,5 чашки чистої води;
зелень (на ваш смак);
1 ст.л. домашньої томатної пасти;
1 штука червоного гострого перцю;
оливкова олія;
1 ст.л. вершкового масла;
сіль;
перець.
Як приготувати:
Розігріваємо сковороду на сильному вогні. Наливаємо оливкова олія, а в нього потім додаємо вершкове масло, нехай розтане.
Тепер обсмажуємо попередньо вже дрібно порізану цибулю до прозорості і появи ароматного запаху, потім додаємо томатну пасту, часник і порубані горіхи. Прожарюємо пару хвилин. Постійно помішувати.
Тепер додаємо порізані помідори і перець, попередньо порізані на кубики середнього розміру. Перчимо, солимо, додаємо трохи води і тушкуємо на середньому вогні 4-5 хвилин. Не забуваємо помішувати – соус повинен трохи загуснути.
Далі робимо більше вогонь і в соус починаємо по одному забивати яйця. Забивати яйця потрібно в поглиблення, попередньо зроблені ложкою. Це дуже важливо!
Тепер накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до середнього. В цей час яйця варяться. Важливий момент! Має змагатися тільки білок, жовток лише чуть-чуть.
Перед подачею посипаємо зеленню – не шкодуємо! Ароматна і неймовірно смачна чірбулі готова.
Приємного апетиту, готуйте з любов’ю!