Чірбулі: яєчня по-грузинськи

Чірбулі: яєчня по-грузинськи

Сьогодні пропонуємо приготувати яєчню по грузинськи – чірбулі. Блюдо виходить красивим, ароматним, смачним і готується дуже швидко. Готувати таку яєчню можна в будь-який час року.

У рецепті можна використовувати абсолютно будь-яку зелень на ваш смак: і кінзу, і петрушку, і зелена цибуля, і базилік. Також такий рецепт чудово підходить для сніданку.

Спробувавши чірбулі лише одного разу, можна закохатися в нього раз і назавжди. Давайте готувати!

Яєчня по-грузинськи – чірбулі

Складові:

3 помідори;

3 яйця;

1 цибулина;

3 зубчики часнику;

1 жменя волоських горіхів (рубаних);

0,5 чашки чистої води;

зелень (на ваш смак);

1 ст.л. домашньої томатної пасти;

1 штука червоного гострого перцю;

оливкова олія;

1 ст.л. вершкового масла;

сіль;

перець.

Як приготувати:

Розігріваємо сковороду на сильному вогні. Наливаємо оливкова олія, а в нього потім додаємо вершкове масло, нехай розтане.

Тепер обсмажуємо попередньо вже дрібно порізану цибулю до прозорості і появи ароматного запаху, потім додаємо томатну пасту, часник і порубані горіхи. Прожарюємо пару хвилин. Постійно помішувати.

Тепер додаємо порізані помідори і перець, попередньо порізані на кубики середнього розміру. Перчимо, солимо, додаємо трохи води і тушкуємо на середньому вогні 4-5 хвилин. Не забуваємо помішувати – соус повинен трохи загуснути.

Далі робимо більше вогонь і в соус починаємо по одному забивати яйця. Забивати яйця потрібно в поглиблення, попередньо зроблені ложкою. Це дуже важливо!

Тепер накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до середнього. В цей час яйця варяться. Важливий момент! Має змагатися тільки білок, жовток лише чуть-чуть.

Перед подачею посипаємо зеленню – не шкодуємо! Ароматна і неймовірно смачна чірбулі готова.

Приємного апетиту, готуйте з любов’ю!

Джерело