Домашній сир маскарпоне зі сметанки, дуже смачний
Пропонуємо чудовий рецепт сиру маскарпоне, який буде набагато смачніший від магазинного, та й дешевший. Від жирності використовуваної сметани буде залежати жирність маскарпоне.
З таким сиром ви можете готувати улюблений торт «тірамісу». З 1 кг 500 г сметани виходить близько 1 кг 100 г сиру.
За бажанням можна сир підсолити і поперчити.
Складові:
✓ Сметана 21% — 1 кг 500 гр.
Рецепт приготування
Нам знадобиться друшляк і каструля з трохи більшим діаметром, щоб в неї помістився друшляк. Ставимо каструлю на стіл. Марлю складаємо в п’ять шарів. На каструлю поміщаємо друшляк, прикриваємо його складеною марлею. У неї акуратно викладаємо сметану гіркою.
Продукт повинен бути охолодженим. Марлю щільно зав’язуємо — сметана повинна добре ущільнитися. Зверху на друшляк кладемо будь-який важкий вантаж, масою 2-4 кг.
На три доби ставимо сметану в холодильник, щоб сироватка стікала в каструлю і вийшла ніжною і смачною. Зберігайте сир в холодильнику, але не надто довго, адже це натуральний продукт і швидко псується.
Смачного!