Як запекти цілий шматок м’яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині
Запечене в духовці м’ясо – здавалося б, що може бути простіше цієї страви? Поливайте його соусом, поки воно готується і робити більше нічого не треба.
А ще краще, якщо м’ясо замочити в маринаді. Воно набуде ніжний, пікантний смак. Але не все так очевидно, як здається на перший погляд. Адже від грамотного поєднання компонентів, їх кількості залежить і кінцевий результат. Це схоже на чаклунство.
Звичні продукти і рідини з’єднуються в одне ціле і перетворюються в чарівну суміш, якої потім буде просякнуте м’ясо. Ця страва готують і в свята, і в будні. Домочадці і гості, прицмокуючи від задоволення, захоплюються його чудовим смаком і просять готувати ще і ще. Пропонуємо вашій увазі рецепт яловичини, приготованої по-бразильськи.
Вам знадобляться:
шматок нежирної яловичини (м’якоть) – 700 г .;
біле сухе вино – 1 склянка;
білий винний оцет (можна і столовий) – половина склянки;
рослинне масло (краще оливкова, але якщо немає, то будь-який без запаху) – половина склянки;
чорний перець – 5-7 горошин;
розмарин – 1 ч. л .;
сіль – 1 кг;
Знадобиться і пергаментний папір, тому заздалегідь подбайте про її наявність.
Як приготувати:
Змішайте оцет, масло і вино. Це – основа майбутнього маринаду.
Додайте в суміш перець і розмарин.
Замочіть м’ясо в маринаді на 2 години. Це – мінімальний час. Чим довше постоїть яловичина в маринаді, тим воно смачніше і пропікається краще.
У форму для запікання з високими бортами налийте ¼ частина маринаду.
Покладіть в форму замаринований шматок яловичини.
Зверху покрийте його пергаментом з усіх боків.
Насипте зверху гірку солі, так, щоб вона не потрапила під пергамент.
Випікайте півгодини в духовці, тільки не забудьте її попередньо розігріти до температури 195 градусів.
Наріжте готову яловичину тонкими пластинками. Зверніть увагу – всередині вона зберегла рожевий колір. М’ясо володіє прекрасним, ніжним смаком, воно соковите і ароматне. Якщо випікати його довше, то воно стане сухим. Пробуйте це блюдо, насолоджуйтеся самі і пригощайте гостей!
Смачного! Сподобався рецепт? Розкажіть про нього друзям!