10 хитрощів від професійних кухарів, які допоможуть вам на кухні
Найперша порада, яким з нами поділився шеф-кухар, це готувати в чистоті. Перед початком приготування їжі необхідно переконатися, що робоче місце знаходиться в ідеальному стані.
Багато хто говорить, що готувати необхідно перш за все з любов’ю, але підготовка робочого місця, ретельне дотримання технології, використання свіжих і якісних продуктів – це і є любов, чи не так? Нижче ви знайдете 10 маленьких хитрощів, якими користуються шефи по всьому світі.
Якщо хочете додати в блюдо легкий аромат часнику, але боїтеся переборщити, ви можете розбити один зубчик і натерти їм тарілку, в якій будете презентувати страву прямо перед подачею.
Щоб приготувати оригінальний маринад для м’яса, додайте в соєвий соус звичайне пиво. Також цей напій (тільки темний) можна додавати в овочеве рагу.
Пересолений суп – привід для скандалу в сім’ї. Жартую, звичайно ж ніхто не стане сваритися через таку дрібницю, але обід може бути зіпсований. Щоб виправити цю прикрість, загорніть трохи крупи в марлю і опустіть в ємність з супом. Найкраще вбирає зайву сіль круглий рис.
Після смаження печінку дуже часто виходить жорсткою, навіть якщо ви використовуєте ніжну курячу або качину печінку, завжди є шанс її зіпсувати. Так от, не соліть її до самого останнього моменту.
Якщо ви вирішили зробити великий пиріг і не хочете пересушити його верхівку, змочіть водою паперовий рушник і покладіть його зверху вашого шедевра.
Любіть їсти білосніжний рис, але іноді трапляється сіра крупа? Теж не проблема, просто додайте трохи оцту (буквально пару крапель) в ємність з рисом під час варіння.
Багато салати, особливо новорічні, мають на увазі наявність відвареного яйця. Ось тільки кожна господиня знає, що нарізати його складно, адже жовток кришиться і прилипає до ножа. Вихід до болю простий – перед нарізкою змочіть ніж в холодній воді.
Якщо хочете зварити прозорий бульйон, ніколи, чуєте, ніколи не дозволяйте йому сильно кипіти. Величезне хвилювання на поверхні – не наша мета, наша мета – ледь помітна брижі. Також можна додати шматочок льоду під час варіння.
Квасоля також часто темніє під час приготування. Чи не хочете їсти таку – варіть при відкритій кришці.
Любіть соковитий ароматний фарш? Ну хто ж не любить, а щоб домогтися такого результату, потрібно натерти сиру цибулю і картоплю і додати в масу. Якщо ви готуєте влітку, замініть картопля кабачком – вийде ще краще.
Користуйтеся цими порадами, і результат буде неповторним. Не забудьте поділитися постом з друзями, щоб вони теж взяли це на замітку.