Незвичайне варення з полуниці – пальчики оближеш!
Незвичайне варення з полуниці.
Сезон полуниці в самому розпалі! Вдосталь наївшись, можна вже і заготовки робити. А чому б на цей раз не побалувати рідних чимось незвичайним?
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор – ось тобі і варення … А ось і ні! Якщо підійти до питання з фантазією, то результат дійсно стане відкриттям сезону, повірте.
Полуничне варення «Свіжість»
складові
2 кг полуниці
1,5 кг цукру
2 лимона
25 листочків базиліка
приготування
Підготовлені ягоди (промиті, обсушені і без хвостиків) помістіть в глибоку миску і засипте цукром. Залиште на кілька годин, щоб полуниця пустила сік.
Поставте миску на помірний вогонь і варіть після закипання 5 хвилин. Потім додайте вимиті листочки м’яти і базиліка, варіть ще 5 хвилин.
Додайте в варення нарізану дрібно м’якоть лимона і попередньо натерту цедру. Після цього варіть варення на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і залиште на 8-10 годин.
Bторой етап варіння. Поставте миску на вогонь, варіть 5 хвилин після закипання, потім розлийте по стерилізованим банкам і закатати.
Полуничне варення «Рубінове»
складові
1 кг полуниці подрібніше
200 гр рожевих пелюсток
1,2 кг цукру
100 мл води
0,5 чай. лож. лимонної кислоти
приготування
Підготовлену полуницю помістіть в таз і засипте половиною норми цукру. Залиште на ніч.
А з останків цукру і води приготуйте сироп. Залийте їм промиті рожеві пелюстки, додайте лимонну кислоту і доведіть до кипіння.
У закипілий сироп висипте ягоди і варіть 5 хвилин на невеликому вогні. Потім зніміть посуд з вогню, дайте варення повністю охолонути.
Знову доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин. Гарячим розлийте варення по банкам і закупорте.