Що таке «фальшивий» мед і як не нарватися на підробку

Що таке «фальшивий» мед і як не нарватися на підробку

Про часи про звичаї. Підробляють нині все. Не тільки брендові сумочки, туфлі і айфони, але навіть мед. А адже багато зовсім не підозрюють про підробці і лише дивуються, чому продукт виявився позбавленим смаку, та ще й шлунок змусив «похвилюватися». Як не нарватися на фальшивий мед підкаже цей огляд.

«Це неправильні бджоли і вони дають неправильний мед», – якщо вас відвідала така думка після проби солодких ласощів, то тут одне з двох: або мед просто несмачний, або ви нарвалися на підробку. І другий варіант навіть більш реальний. Підприємці в усі часи прагнули здешевити виробництво, а нині й поготів. Так що навчилися розбавляти все, включаючи мед.

Мед мутного кольору вже повинен насторожити.
Є кілька видів «фальшивого» меду. У першому випадку його розбавляють крохмалем, цукром, чайною заваркою і навіть крейдою, щоб за рахунок більш в’язкої консистенції збільшити обсяг продукту. Такий мед нерідко відрізняється каламутним кольором і має осад.

«Фальшивий мед» можна зварити з крохмалю, цукру і ароматизаторів.

У другому випадку мед і зовсім «синтезують», а точніше варять сироп з цукру з лимонною кислотою, фільтрують його через соду, додають крохмаль і синтетичні ароматизатори. Чи варто говорити про «корисності» такої солодощі?

Найнадійніший спосіб обчислити підробку

При взаємодії з крохмалем йод набуває синюватого відтінку.

Прогрес не стоїть на місці, так що підробки стають все більш витонченими. Але безвідмовним способом обчислити фальшивку як і раніше залишається йод. Візьміть склянку, в нього покладіть ложку меду, зверху залийте теплою водою і ретельно розмішайте. На дні і стінках склянки з’явився осад? Вже підозріло. Додайте одну краплю йоду. Якщо рідина придбає синюватий відтінок, то в цьому меді точно присутній крохмаль. Так що перед вами – підробка.

Інші способи визначити підроблений мед
Посипте мед крохмалем. Якщо на поверхні з’явиться біла плівка – мед справжній. Якщо крохмаль вбереться без залишку – підробка.

Покладіть трохи меду на аркуш паперу і залиште на 5 хвилин. Мокра пляма на зворотному боці аркуша сигналізує про добавках і туманному походження продукту.

Наберіть мед ложкою і переверніть її: натурпродукт стече безперервною стрічкою, фальшивка – частими рідкими цівками.
Якщо умови дозволяють, можна спробувати підпалити трохи меду. Шипучість і надмірне пузиріння можуть бути ознаками підробки.

Опустіть в склянку з медом шматок хліба. Залиште на 10 хвилин. Якщо з часом хліб стане вологим і м’яким – швидше за все, мед розбавлений підсолодженою водою.

А також не забувайте, що не зовсім стандартні різновиди меду (наприклад, ягідний або гарбузовий мед) практично завжди містять добавки. Але відлякає цей факт від покупки чи ні – вирішувати тільки вам.

Джерело