Ідеальний рецепт пиріжків знайдений! Найтонше тісто пропікається за 5 хвилин на сковороді
Пиріжки – класика домашньої кулінарії. Це тільки здається, що вони елементарні, а в дійсності смачні пиріжки, як і випічка в цілому, виходять тільки у справжніх цінителів. Головний секрет простий: співвідношення тіста і начинки повинно бути ідеальним.
Еластичне тісто на кефірі смачно саме по собі, а в якості начинки підійде вчорашнє картопляне пюре або тушкована капуста – щось м’яке і досить соковите (але не занадто).
складові
Пшеничне борошно 900 г
Кефір 500 мл
Яйце 2 шт.
Цукор 2 ст. л.
Сухі дріжджі 9 г
Сіль 1 ч. Л.
Картопляне пюре за смаком
Капуста білокачанна за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Соняшникова олія за смаком
Цибуля 1 шт.
Маргарин 100 г
приготування
Розтопіть маргарин і змішайте його з кефіром, яйцями, цукром і сіллю. Суміш повинна бути кімнатної температури або трохи тепліше. Як тільки суміш буде готова, додайте дріжджі і дайте їм постояти 10 хвилин.
Потроху додавайте просіяне борошно, вимішуючи дуже м’яке еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю і змастити його олією, потім покладіть в миску і накрийте мискою більшого діаметра. Залиште лежати в отриманому парнику на 40 хвилин.
Підготуйте начинку. Підготуйте картопляне пюре, посоліть і поперчіть його, додайте трохи обсмаженого лука. Стушкувати капусту для другого виду пиріжків.
Потім дістаньте тісто, розділіть його на порції і приступайте до ліплення пиріжків. Розкачайте шматок тіста, покладіть на нього начинку, защипніть по краю і знову розкачайте. Повинна вийти форма лаптя.
Смажте пиріжки на сковороді з маслом до рум’яного кольору з обох сторін.
Смажити пиріжки на сковороді – процес досить трудомісткий, але він вартий того. Пирожков виходить багато, вистачить на велику сім’ю. Начинка не обмежується лише картоплею і капустою, також вдалим варіантом стане сир із зеленню і часником, тушковані гриби з цибулею або м’який сир, який легко готується вдома. Експериментуйте разом з нами і діліться нашими рецептами з друзями!