Червона риба за ціною сосисок: їж делікатес кожен день і ні в чому собі не відмовляй! Подвійна вигода.
Чи замислювалися ви над тим, що дешеві продукти насправді не такі вже й дешеві? Наприклад, кілограм сосисок (не саму останнього якості) коштує майже стільки ж, скільки кілограм м’ясного фаршу або яловичого обрізу.
Плавлений сирок в перерахунку на кілограми не так далекий від нормального твердого сиру, а крабові палички виходять навіть дорожче риби, з якої їх роблять.
Купуємо напівфабрикати, а справді вартісні продукти за доступною ціною з виду втрачаємо. Як у випадку з черевцями сьомги або лосося. Продаються в рибних відділах, коштують у кілька разів дешевше тушок і тим більше філе. Непоказні, на перший погляд, обрізки – кулінарна знахідка.
Так, черевця майже наполовину складаються з жиру, але на них є і м’ясо, ніжне і з насиченим смаком! Ну а риб’ячий жир – як і раніше джерело цінних ненасичених омега.
Що можна приготувати з черевця лосося
Рибний суп
Закип’ятіть 4 л води, відправте в каструлю 300 г очищеного і нарізаного кубиками картоплі і 100 г промитого рису. Потім додайте подрібнену цибулю і терту моркву. Варіть 15 хвилин, додайте нарізані кубиками черевця без шкірки. Приправте за смаком, масло не додавайте, так як черевця досить жирні. Варіть 15 хвилин. Подавайте, посипавши подрібненою зеленню.
солоні черевця
На 300-400 г морожених брюшков знадобиться 3 ст. л. солі, 1 ст. л. оливкового масла, 2-3 зуб. подрібненого часнику, дрібку чорного перцю і 1 ст. л. яблучного оцту. Черевця наріжте кубиками, складіть в контейнер. Окремо змішайте інгредієнти для заправки, полийте нею шматочки риби. Контейнер відправте на 3-4 години в холодильник.
Бутербродная намазки з солоних черевців
200 г солоних брюшков пропустіть через м’ясорубку (можна подрібнити в комбайні). Змішайте з 200 г м’якого вершкового масла і 100 г тертого на дрібній тертці сиру.
Салат з солоними черевцями
3 варених в шкірці картоплини очистити, нарізати кубиками, додайте 3 варених яйця, 1 подрібнену цибулину і 200 г брюшков. Заправте сумішшю оливкового масла. діжонськой гірчиці і лимонного соку, перемішайте. Залиште в холодильнику на 30 хвилин. Перед подачею ще раз перемішайте. посипте подрібненим кропом.
Черевця лосося в вершково-сметанному соусі
Черевця лосося (350 г) очистіть від шкірки, наріжте великим кубиками. Надішліть на сковороду з 1 ст. л. вершкового масла. Коли риба змінить колір, додайте 2 подрібнених зубчики часнику, сіль, перець за смаком. В окремому посуді змішайте 100 мл сметани зі 100 мл нежирних вершків і 1 ст. л. муки. Влийте суміш в сковороду, злегка загустіть, подавайте.
паста
Пасту відварити до стану аль денте. На сковороді тим часом підсмажте 200 г брюшков лосося, очищених від шкірки і нарізаних кубиками. Додайте 1 зуб. часнику, лимонну цедру на кінчику ножа, влийте 50 мл білого вина і 50 мл вершків. Коли соус почне булькати, додайте відварену пасту, перемішайте, посипте тертим сиром і подрібненою петрушкою. Потримайте на вогні 2 хвилини, потім знімайте.
Заливний рибний пиріг
Для тесту змішайте 400 г кефіру з 3 яйцями, 7-8 ст. л. борошна, 1 ст. л. соняшникової олії і 0,5 ч. л. соди. Для начинки очистіть і наріжте дрібними кубиками 3 картоплини і 1 цибулину.
Складіть в миску, додайте очищені від шкірки і нарізані кубиками черевця (300 г), щедру дрібку солі, 1 ст. л. прованських трав, чорний перець і подрібнений кріп за смаком. перемішайте. У форму для пирога викладіть половину тіста, потім розподіліть начинку, потім викладіть другу половину тіста. Випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Якщо ж вам пощастило роздобути цілу тушку лосося, швидше за погляньте, що з цим багатством можна зробити! Гідні рецепти, щоб поділитися ними з друзями.