Скумбрія за 3 хвилини. Смачна золотиста рибка без коптильні і хімії

Скумбрія за 3 хвилини. Смачна золотиста рибка без коптильні і хімії

Цей ідеальний рецепт мені розповіла продавщиця риби на ринку. Він чудовий!

Цей рецепт мамі розповіла продавщиця риби на ринку. Він настільки елементарний, що я була вражена таким відмінного результату. Звичайно це а-ля копчена скумбрія, так як копчення в рецепті і не пахне, але смак у рибки чудовий.

Складові:

Скумбрія (середня) – 1 шт

Цибулиння (скільки є, на око)

Сіль (ложки без верху) – 5 ст.л.

Вода – 1 л

приготування:

Лушпиння цибулі замочити ненадовго в воді. Потім поставити на вогонь і додати сіль. На літр води потрібно 5 столових ложок солі (якщо води треба більше, то і солі відповідно). Солону лушпиння воду закип’ятити, покласти скумбрію і варити рівно 3 хвилини

Потім рибку відкинути на друшляк і можна їсти. Смачного!

Коментар автора:

Риба невелика і встигла проваритися повністю. Хоча мене спочатку теж збентежило те, що варити всього 3 хвилини. Якщо риба велика, то її можна уздовж розрізати, щоб точно проварилася або ножем проколоти в декількох місцях.

Смачного!

2. Скумбрія пряного посолу

Скумбрія солона за цим рецептом готова до вживання вже на наступний день, а всі інгредієнти у кожної господині завжди в наявності.

Беремо 2-3 рибини. Ретельно чистимо: прибираємо нутрощі, відрізаємо голову, хвіст, плавники. Потім нарізаємо на шматочки 1,5-2 см.

Поки займалися чищенням, у нас закипіла вода.

Для скумбрії пряного посолу звичайно необхідний розсіл.

Складові:

0,5 л води

1 столова ложка солі

1 столова ложка цукру

0,5 столової ложки сухої гірчиці

3 лаврові листки

1 бутон гвоздики

1 столова ложка рослинної олії

0,5 столової ложки коріандру.

приготування:

Всі інгредієнти складаємо в каструльку з нержавійки, кип’ятимо 5 хвилин, а потім обов’язково охолоджуємо.

Шматочки риби складаємо в холодний розсіл і накриваємо тарілочкою.

На наступний день можна пробувати.

Смачного!

3. Дивовижна скумбрія в маринаді

У такому маринаді скумбрія не поступається за смаком червоної риби

Складові:

Скумбрія (заморожена, розморозити) 2 шт

цибуля ріпчаста за смаком

вода 250 мл

гвоздика 6 шт

перець горошком щіпка

перець духмяний мелений 1/3 ч л

зерна коріандру шепотка

сіль 2 ч л

цукор 0,5 ч л

олія соняшникова 2 ст л

оцет яблучний 2,5 ст л

приготування:

Скумбрію почистити, порізати на шматочки. Воду закип’ятити, додати туди сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, масло, кип’ятити 1 хв на повільному вогні. В кінці влити оцет. Остудити. Цибулю порізати півкільцями. Рибу скласти в миску упереміш з цибулею, залити остиглим маринадом. Залишити краще на добу маринуватися.

Смачного!

Джерело

You cannot copy content of this page