У тиждень стабільно йде 1 кг квасолі! Все завдяки правильному способу приготування

У тиждень стабільно йде 1 кг квасолі! Все завдяки правильному способу приготування

Квасоля – один з базових продуктів , який повинен бути в кожному домі. При цьому він може роками стояти на полиці в очікуванні, коли ж його нарешті зварять. Причина проста: бобові , а особливо горох і квасоля, викликають здуття живота і підвищене газоутворення . Багато приймають це як даність, але причина в тому, що все залежить від приготування квасолі .

Не важливо, якого вона кольору! Ми розповімо, як зварити квасоля так, щоб уникнути неприємних побічних ефектів. Сумніваєтеся, чи потрібно це вам? Тоді ми наведемо кілька незаперечних доказів того, що цей вид бобових просто необхідний.

Як правильно варити квасолю

Дослідження Всесвітньої Організації Охорони здоров’я довели, що норма вживання м’яса коливається в районі 2-3 разів на тиждень. При цьому в білку наш організм потребує щодня. Користь квасолі в тому, що це один з найбільш багатих білком продуктів, який разом з тим містить розчинну і нерозчинну клітковину, пектини, антиоксиданти і мінерали (в основному фосфор, цинк і калій).

Квасоля перешкоджає старінню організму, підходить діабетикам і підвищує працездатність. А ще це чудова основа для ситних страв : з нею готують рагу, супи, салати і їдять просто так. Але для початку її потрібно правильно приготувати .

Причина дискомфорту в шлунку криється в олігосахариди . Ці речовини не перетравлюються, але провокують більш активний процес бродіння і, відповідно, газоутворення. Не тільки квасоля, але і багато інших бобові містять в собі ці компоненти. На щастя, від них можна легко позбутися до і під час приготування. Дотримуйтесь наших інструкцій!

Для початку замочіть квасолю на ніч . Вона повинна постояти хоча б 8 годин, після чого воду потрібно злити, а боби ретельно промити.

Залийте продукт холодною водою і поставте на середній вогонь. Тримайте до закипання , потім знову злийте рідину, промийте квасолю холодною водою за допомогою друшляка.

Варіть квасолю до закипання, потім ще 15 хвилин і злийте воду в останній раз. Промийте, залийте нової і тепер варіть до повної готовності .

В цілому цей процес зводиться до настоювання і двом кип’яченою. Все для того, щоб зробити квасоля максимально нешкідливою і корисною для шлунка. Соліть її після варіння , попередньо злив воду. Буде досить шматочка масла, щоб перетворити її в повноцінний гарнір або в дещо цікавіше.

Цей вид бобових можна і навіть потрібно поєднувати з іншими овочами , але не рекомендується варити і навіть змішувати з іншими себеподобних.

Рагу з квасолею – ще одна яскрава ідея. Справа в тому, що бобові містять багато крохмалю, і тому страви з великою кількістю соусу іноді просто потребують подібного загущувач . Це набагато краще, ніж додавати борошно. А якщо не хочеться возитися з іншими овочами, скористайтеся рецептом старовинного грузинського страви .

рецепт лобіо

На Закавказзі знали, як варити квасолю , ще до її появи. Спосіб обробки Гіацинтове бобових був один – той, яким ми з вами тільки що поділилися. Тривале виварювання – це дві третини всього рецепта.

Вам знадобиться:

500 г сухої червоної квасолі

2 головки ріпчастої цибулі

2 зуб. часнику

0,5 пучка кінзи

2 ч. Л. меленого коріандру

2 ст. л. оцту (краще винного)

сіль і соняшникову олію за смаком

 

Відваріть квасоля на нашу рецептом. Поки вона готується, обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору і наріжте кінзу. Як тільки квасоля звариться, трохи потовчіть її (половина бобів повинна бути розім’яті), додайте цибулю, нарізану кінзу, коріандр, роздавлений часник, оцет і сіль за смаком. Гарненько перемішайте блюдо і подавайте на стіл гарячим . Часто лобіо готують з горіхами.

Навіть звичайна варіння може стати ключем до успіху! Властивість квасолі таке, що чим довше її тримають у воді перед приготуванням, тим ніжніше вона вийде. Цікавий факт : людина може харчуватися однією квасолею тривалий час, не відчуваючи при цьому дискомфорту. У ній містяться всі необхідні поживні речовини. Поділіться нашою статтею з друзями, якщо знаходите цю інформацію корисною.

Джерело