Нереальні пончики з начинкою або без. Просто тануть у роті!
Смакота неймовірна!
продукти:
тісто:
1.Молоко – 500 мл
2. Масло сл. або маргарин – 125 гр
3. Яйця курячі – 2 шт
4. Цукор – 2 столові ложки + 1 ч.ложка
5. Сіль – 1,5 ч.ложка
6. Вода тепла – 0,5 склянки
7. Борошно – стільки, що б тісто не було тугим, але і не липло до рук
8. Дріжджі сухі – 11 гр (пакетик)
9. Ванілін за бажанням
Як приготувати пончики:
Змішуємо молоко з водою і трохи нагріваємо. Додаємо цукор, дріжджі. Перемішуємо і даємо дріжджам ожити, близько 10 хвилин. Додаємо яйце, вершкове масло, сіль, ванілін. Все збиваємо вінчиком. Додаємо борошно частинами, заважаючи ложкою.
Потім викладаємо тісто на стіл і замішуємо, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім, не сильно м’яким. Тісто накриваємо рушником і залишаємо на 1,5 години, щоб тісто підійшло удвічі.
Тісто, розгортаємо пластом товщиною 1 см., Вирізаємо гуртки середнього розміру, можна склянкою і даємо расстояться до тих пір, поки вони збільшаться вдвічі. Пончики можна зробити класичної форми – у вигляді кільця. Але якщо хочете начинити випічку, краще зробити їх просто круглими, без отвору усередині.
Я просто посипала пончики цукровою пудрою, тому вибрала перший варіант. За допомогою склянки вирізала гуртки, а внутрішні маленькі гуртки, можна вирізати за допомогою чарки або пробки від пластикової пляшки.
Рослинна олія налийте в сотейник або каструлю з товстим дном. Добре розігрійте масло на середньому вогні. Перевірте готовність фритюру до обсмажування: киньте в нього шматочок тесту. Якщо масло зашипить, запузирітся, можна обсмажувати.
Викладайте смажитися по 3-4 заготовки за раз. Враховуйте, що пончики здорово виростуть при термічній обробці.
Готуйте з одного боку 2-3 хвилини до появи рум’яної скоринки. Потім переверніть. І обсмажте з іншого бочка.
Готові пончики викладайте на серветки.
Начиняємо пончики (за бажанням), зробивши в ньому надріз гострим ножем і поклавши начинку.
Приємного чаювання!