Домашній квас зі смаком дитинства: ми за таким до бочки бігали

З чого тільки не роблять домашній квас! Часом складно уявити, що смачний освіжаючий напій отриманий з абсолютно несподіваних інгредієнтів: з буряка, кава, березового соку і навіть з рису. Серед безлічі методів приготування хмільного напою ми виявили щось оригінальне – рецепт квасу з цикорію.

Оригінальний продукт має приємний горіховий відтінок, незвичайний ароматом і пряний смак з легкою гірчинкою.

Квас з цикорію багатий вітамінами, органічними кислотами, мінералами, чудово втамовує спрагу в спекотну погоду. Він буде корисний при дисбактеріозі, гастриті зі зниженою кислотністю і ослабленні чоловічої сили. Так як це ферментований продукт, то він має неоціненну користь для мікрофлори шлунка і кишечника.

Квас з цикорію в домашніх умовах, рецепт квасу з цикорію

Складові:

вода 5 л

цикорі 2 ст. л.

Лимонна кислота 1 ч. л.

цукор 500 г

Сухі дріжджі 1,5 ч. л.

Приготування:

У каструлю з 5 літрами холодної води додайте всі інгредієнти, крім сухих дріжджів. Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Зніміть каструлю з вогню і обов’язково дайте рідині охолонути приблизно до температури 40 градусів, щоб дріжджі не загинули. Наберіть трохи теплого розчину з каструлі в окрему ємність і розведіть в ній дріжджі, потім вилийте в каструлю.

Ретельно перемішайте, накрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце на 3-4 години. Як тільки ви побачите на поверхні піну – квас готовий. Якщо піни недостатньо, то залиште ємність ще на ніч в теплі.

Напій розлийте по пляшках і охолодіть.