Буряковий хумус: Цей рецепт стане вашою коронною стравою!

Буряковий хумус: Цей рецепт стане вашою коронною стравою!

Буряковий хумус дуже поживний, ситний і містить багато корисних мікроелементів. Тим, хто дотримується посту або певної дієти, блюдо теж буде до речі.

Приготування бурякового хумусу не на багато відрізняється від приготування класичного хумусу, з тією різницею, що на відміну від класичного на самому нуті, цей змішується майже 1: 1 з печеного або вареного буряка.

Що стосується буряка, однозначно раджу його НЕ відварювати, а саме запікати в духовці. Смак печеного буряка більш концентрований, насичений і солодше ніж просто в відвареної і консистенція краще!

Складові:

100 грам сухого нуту

2 невеликі буряків

2 ст.л. тахини (вона ж тхина, паста з кунжуту)

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного соку

цедра 1-го лимона, дрібно натерти

2 зубці часнику

1 ч.л. солі

1/4 ч.л. меленого кумина

Домашні чіпси з тортильи або лаваша для подачі

Як приготувати:

Нут залити холодною водою і залишити на 8-12 годин набухати.

Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь і варити, не додаючи солі, до готовності, підливаючи воду в міру випаровування. Приблизно 1 годину. Нут повинен бути м’яким.

Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре помити, загорнути у фольгу і спекти до готовності. При бажанні, буряк можна просто відварити.

Буряк вийняти з духовки, розгорнути з фольги і почистити. Крупно порізати.

У чашу кухонного комбайна або блендера помістити нут, часник, кумин, сіль, масло, цедру і лимонний сік, збити до однорідності. Додати кунжутну пасту тахині і буряк і ще раз збити все до однорідності.

Перекласти хумус в тарілку сервіровки, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії і посипати свіжим кумином.

Подавати з домашніми чіпсами з лаваша або чіабаттою. При бажанні, можна подавати такий буряковий хумус як гарнір до основних страв.

Джерело

You cannot copy content of this page