4 варіанти приготування домашнього морозива! Ніколи не купую морозиво! Готую сама
Перший базовий рецепт
Складові:
3 яйця
70 гр. цукру (можна менше)
300 мл. 30% вершків
приготування:
Відокремте білки від жовтків.
В окремій ємності збийте білки з дрібкою солі.
Окремо збийте жовтки з цукром.
Окремо збийте вершки.
Змішайте вершки, жовтки, акуратно додайте білки. За бажанням додайте в суміш наповнювачі.
Поставте в морозилку і в процесі заморозки перемішайте 2-3 рази, щоб не утворилися крижинки.
Смачне вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.
Другий базовий рецепт
Складові:
1 літр 32-35% вершків
40 гр. цукру
1 ч.л. ванільного цукру
1 банка згущеного молока
1 ст.л швидкорозчинного желатину
Вибирайте якісне згущене молоко, до його складу повинні входити тільки молоко і цукор, ніяких рослинних масел і т.п.
приготування:
Замочіть желатин для набухання в невеликій кількості води.
Всі інші інгредієнти змішайте і збийте, приблизно 2 хвилини.
Розтопіть желатин, не доводячи його до кипіння, після чого тонкою цівкою влийте в суміш.
Тепер треба продовжити збивати суміш, приблизно через 1 хвилину її обсяг повинен збільшитися вдвічі.
Дуже важливо не перевзбіть вершки, інакше морозиво вийде жирне.
Поставте в морозилку. М’яке, оксамитове, вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.
Шоколадне морозиво
Складові:
100 гр. темного шоколаду;
3 ст.л цукру;
1/2 склянки молока;
вершки 33-35% – 300 грам.
приготування:
Молоко прогріти з цукром, додати поламаний шоколад, помішувати до повного його розчинення.
Потім суміш остудити. Збити охолоджені вершки і змішати їх з шоколадною сумішшю.
Поставити в морозилку на кілька годин. Можна через 2 -3 години перемішати морозиво, щоб не утворилися крижинки.
Виходить м’яке домашнє шоколадне морозиво.
лимонне морозиво
Дуже популярний і простий рецепт морозива. Виходить м’яке вершкове морозиво з приємною кислинкою.
Складові:
500 мл вершків 33-35%
1 банка згущеного молока
1 лимон
приготування:
З лимона вичавити сік (всього необхідно близько 50 мл).
Вершки збити. Збивання треба припинити, як тільки вершки почнуть густіти. Дуже важливо не перевзбіть
вершки, інакше морозиво вийде жирне.
У вершки додати згущене молоко, перемішати.
Додати лимонний сік, перемішати.
Масу вилити в форму, в якій можна заморожувати. Поставити в морозилку. Через 2 години морозиво дістати, перемішати (виделкою або вінчиком), поставити в морозилку до повного заморожування (на 6-8 годин).
Смачного!