Котлети «Ластівчине гніздо» готують і досі в однойменному ресторані, рецепт не змінився з 80-х
Кілька років тому ми всією сім’єю відпочивали в Одесі. Прийшли в маленький затишний ресторанчик, довго над замовленням не думали, адже були шалено голодні.
Замовили як зазвичай: картопельку, котлети і салат. На незвичайну назву навіть уваги не звернули, така дрібниця. І тут нам принесли ці котлети …
Ми здивувалися, адже виглядали вони зовсім незвично. І називалися вони «Ластівчине гніздо». Спробувавши їх тоді, я перестала готувати звичайні котлети. Тепер тільки за цим рецептом!
СКЛАДОВІ
500 г фаршу
3 скибочки батона
2 яйця
1 цибулина
1 помідор
1 болгарський перець
100 г твердого сиру
3 зубчики часнику
кріп
майонез
кетчуп
сіль і перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Для початку займемося приготуванням фаршу. Для цих котлет я зазвичай беру свинячий або яловичий фарш. Отже, до м’яса додай сіль, перець і улюблені спеції.
Потім подрібніть часник і кріп, додай їх в фарш. Це секрет неперевершеного смаку. Тепер ретельно все це перемішати.
Хліб замочи в молоці або воді. Потім гарненько вичави рідину і додай батон в фарш. Гарненько перемішати.
Потім додай яйця, добре вимісити і відбий фарш.
Потім сформуй невеликі коржі. Виклади їх на змащене маслом деко.
Тепер начинка. Наріж цибулю, помідори, перець і сир тонкими скибочками. Виклади все це на м’ясні коржі в такому порядку: кетчуп, цибуля, майонез, помідор, знову майонез, сир. Кружечок перцю виклади навколо начинки, злегка вдавлюючи всередину. Тепер відправляй в духовку на 30 хвилин.
Смачні котлети в духовці готові! Це приголомшлива закуска на всі випадки життя. Причому з начинкою можна експериментувати, в будь-якому випадку виходить смачно. Я готувала тільки з сиром, з грибами і навіть з кабачками. Повір, з цими котлетами ти забудеш про сковорідку і класичні котлети!
Котлети я подаю з салатом. До цих смачним коржикам відмінно підходить свіжий і легкий салат «Коул слоу».
А у тебе є фірмовий рецепт котлет? Поділися в коментарях.