Сирно-ягідний рулет для всіх тих, що худнуть і стежать за фігурою!
Найпростіша і швидка випічка до чаю – це випічка з лаваша, а найдієтичніший і смачний варіант – це рулет з лаваша з сиром. До сиру можна додавати різні ягоди, фрукти, овочі, зелень, сир і т.д. – варіантів начинок для рулетів існує багато.
Пропоную сьогодні спекти рулет з лаваша з сирно-ягідною начинкою. Такий рулет готується просто і швидко, а виходить дивовижно смачним завдяки ніжному сирному і приємному кислуватому ягідному присмаку. Лаваш приємно хрумтить і довго не мокне, залишаючись хрустким ще тривалий час завдяки технології приготування.
Тип страви: випічка, десерт
Калорійність: 138 ккал
Це рецепт дієтичної випічки: калорійність рулету невелика, всі інгредієнти корисні і натуральні. Це рецепт здорового харчування. Худнути з такою випічкою – мрія будь-якого ласуна!
Інгредієнти дані для рулетів довжиною 28 см, що випікаються в міні печі. При інших розмірах кількість інгредієнтів може змінитися, тому оцініть ідею приготування, а кількість беріть виходячи зі своїх розмірів.
Ягоду можна брати будь-яку, але краще кислу, свіжу або заморожену.
Складові:
лаваш – 180 г.
сир 5% – 300 м
чорна смородина – 350 г.
яйце – 1 шт.
цукор – 50 г. (25 р – в начинку, 25 м для ягід) або за смаком
крохмаль – 2 ч.л. без верху
ванілін – 1 м
нежирні йогурт або сметана – 2-3 ст.л. за потреби
приготування:
Ріжемо лист лаваша відповідно до передбачуваних розмірів майбутніх рулетів. У мене вийшло два рулети з вказаної кількості продуктів.
Відокремлюємо білок яйця від жовтка.
Готуємо сирну начинку для рулету: з’єднуємо сир, білок, цукор і ванілін, добре перемішуємо. Цукор кладемо за смаком. Начинка повинна вийти кремообразною, щоб її було зручно намазувати на лаваш. Якщо сир сухуватий, то додаємо до нього 2-3 ст.л. йогурту або сметани.
Намазуємо сирну начинку тонким шаром на лаваш, трохи відступивши від країв.
Посипаємо рівномірно сирний шар ягодами смородини, але не дуже густо.
Ягоди посипаємо невеликою кількістю цукру і крохмалю – він не дасть ягідному соку витекти і законсервує його всередині рулету.
Звертаємо рулети і кладемо на деко. Зверху змащуємо рулети жовтком – надалі він не тільки створить приємну хрустку скоринку, а й запобіжить швидке намокання тіста лаваша, надовго зберігаючи його сухим і хрустким.
Ставимо рулети з лаваша в духовку при 180С приблизно на 30-35 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Даємо трохи охолонути рулетівам в духовці, після чого виймаємо і можемо різати їх теплими або холодними.
Гарячі рулети краще не чіпати – сік ягід ще не застиг.
Трохи теплий рулет з лаваша з ягідно-сирною начинкою чудовий! Він нагадує штрудель: сирний шар втрачається через яскравий смак ягід, але створює ніжний прошарок, завдяки якому ягідний сік не просочує тісто і воно не розповзається від вологи.
Створюється враження, що рулет складається тільки з ягідного шару і тонкого тіста, тому рулет більше схожий на ягідний штрудель.
Готується рулет з лаваша з сиром швидко і просто, а виходить вишукана дієтична випічка.