Хитрощі, які використовує шеф-кухар на кухні – збережи собі, обов’язково згодиться!
Щоб надати легкий часниковий аромат всьому блюду, натри зубчиком часнику тарілку, а тоді вже викладай на неї салат або гарнір.
Новий смак маринаду для м’яса: темне пиво або суміш світлого пива з соєвим соусом, сіль і перець за смаком.
Пиво можна додавати в тушковані овочі, воно додасть особливий запах і смак звичайній вареній картоплі.
Пересолений суп можна врятувати двома методами. Окуни в нього марлю з невеликою кількістю несоленої каші і провари, каша вбере в себе зайву сіль.
Другий спосіб: окуни в суп столову ложку з кубиком цукру-рафінаду. Коли цукор почне танути, вийми ложку, процедуру повтори кілька разів, змінюючи цукрові кубики.
Соли печінку тільки в кінці приготування, інакше вона стане твердою.
Щоб верх пирога не пригорав, прикрий пиріг змоченим папером.
Білим вийде рис, якщо при варінні додати в нього трохи оцту.
Для нарізки яйця, звареного круто, змочи лезо ножа холодною водою. Так жовток НЕ буде кришитися.
Якщо кинути в бульйон шматочок льоду і довести його до кипіння, він буде прозорим.
При варінні квасоля не потемніє, якщо варити її у відкритому посуді.
Фарш буде смачніше, якщо додати в нього трохи сирої цибулі, трохи підсмаженої цибулі і дрібно натертої сирої картоплі.
Яловичина НЕ буде жорсткою, якщо перед приготуванням ти замаринуєш її в майонезі протягом 30 хвилин.
Початок відвареної кукурудзи можна використовувати в салаті! Досить просто зрізати гострим ножем кукурудзяні зернятка.
Баклажан НЕ буде неприємно гірчити, якщо перед приготуванням ти накраєш його на невеликі шматочки, посолиш і даси трохи постояти. Не забудь після цього промити баклажани в холодній воді.
Мигдаль легко очистити від шкірки, якщо спочатку прокип’ятити його в воді протягом 5 хвилин, а потім дати охолонути горішкам в холодній воді. Сметана буде краще збивати в крем, якщо додати в неї трохи білка.
Якщо ти додаси в мелену каву щіпку солі, зварений напій буде в рази смачніше!
Щоб м’ясо, запечене в духовці, набуло рум’яну смачну скоринку, досить його змастити зверху гранатовим соком, медом, розведеним коньяком або водою, сухим вином.
Жорстке м’ясо буде м’якшим, якщо додати в бульйон шкірку банана і варити м’ясо з нею.
Яблука в Шарлотці НЕ будуть опускатися на дно форми, якщо обваляти їх перед приготуванням в борошні.
Замість панірувальних сухарів використовуй мелені горіхи – смак словами не передати! І набагато корисніше сухарів.
Нагрівай тарілки перед тим, як викласти в них гаряче блюдо і охолоджуй перед подачею холодних. Така проста хитрість, а смак стане більш насиченим, свіжість не втратиться.
Тільки що приготоване м’ясо не потрібно відразу ж подавати на стіл: дай йому трохи охолонути і придбати повноту смаку.
Вінегрет буде набагато смачніше, якщо додати в нього столову ложку молока і і чайну ложку цукрового піску.
Спробуй їжу під час приготування! Це допоможе тобі не помилитися з кількістю солі і приправ, правильно розрахувати час приготування.
Перед тим як зняти суп з вогню, додай в нього трохи свіжого соку моркви, капусти або помідора. Це посилить смак супу і збагатить його вітамінами.
Тупим ножем простіше нанести собі травму, адже для нарізання продуктів ти прикладаєш більше зусиль. Завжди тримай ножі на кухні гострими!
Ваніль – відмінна спеція для заправок до овочевих салатів. Спробуй, це смачно!
Використовуй лимонний сік в стравах, частково замінюючи ним сіль. Це корисно для регуляції тиску, ти не пересолиш блюдо, а цитрусовий присмак додасть вишуканий аромат продуктів.
Готуй тільки сухими руками.