Аджика без варіння. Збережемо всі вітаміни і смак до весни!

інгредієнти :

помідори – 4 кг

перець болгарський – 1,5 кг

перець чилі – 3 шт.

часник – 200 г

оцет (9% -ний) – 200 мл

сіль – 2 ст.л.

приготування:

Миті помідори і перець обсушити.

Тепер обрізаємо болгарським перцям плодоніжки. А ось насіння можна не видаляти. І це великий плюс, адже вони надають дуже своєрідний смак аджикі!

Підготуємо перчик чилі і часник. У перцю чилі зрізаємо плодоніжки. Я поклала три штучки, і вийшло в самий раз.

Все перекручуємо через м’ясорубку, додаємо оцту і солі.

Добре перемішуємо і залишаємо на одну годину.

Через годину ще раз добре перемішуємо і укладаємо в чисті сухі банки.

Зберігати аджику з перцю без варіння найкраще в прохолодному приміщенні (льох, холодильник).

Джерело