Шоколадний і класичний бісквіт: два найкращі рецепти тіста для рулетів, збережи шпаргалку
Хочете приготувати рулети, але не знаєте як правильно зробити бісквіт? Тоді ця стаття спеціально для вас.
У ній ми розповімо вам як приготувати два види бісквіта: класичний і шоколадний. І розповімо, як зробити з наших бісквітів смачні рулети.
складові
Для класичного бісквіта
курячі яйця – 4 шт
гаряча вода – 3 ст.л
цукор – 125 гр
ванільний цукор – 4 гр
пшеничне борошно – 75 гр
крохмаль – 50 гр
розпушувач – 2/3 ч.л
варення – 25 гр
темний шоколад -40 гр
Для шоколадного бісквіта
курячі яйця – 5 шт
вода – 3 ст.л
цукор – 125 гр
ванільний цукор – 4 гр
пшеничне борошно – 75 гр
крохмаль – 25 гр
какао – 25 гр
розпушувач – 1 ч.л.
приготування
Приготуємо класичний бісквіт. У миску вбиваємо яйця, додаємо гарячу воду і збиваємо міксером, на максимальній швидкості, 1 хвилину.
У чашці змішуємо цукор і ванільний цукор. А потім додаємо його в яєчну суміш і збиваємо ще 3 хвилини. У чашці змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач. А потім просіваємо в яєчну масу і перемішуємо міксером на маленькій швидкості.
Деко застилає пергаментним папером з бортиками. Потім виливаємо в нього тісто і розрівнюємо. Заготівлю поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів. І випікаємо 10-12 хвилин. Готовий бісквіт знімаємо з дека і перевертаємо на шматочок пергаментного паперу.
Змащуємо зверху добре холодною водою і залишаємо остигати. Після цього знімаємо верхній пергамент і звертаємо бісквіт в рулет. У такому вигляді залишаємо до повного охолодження.
Остиглий рулет розгортаємо і промазуємо підготовленим джемом. Ми використовували абрикосовий джем, приготовлений за рецептом з нашого сайту. А потім звертаємо в рулет, загортаємо в пергамент і кладемо в холодильник на 1 годину.
Підготовлений шоколад кладемо в кондитерський мішок і поміщаємо в окріп на 1 хвилину. А потім прикрашаємо їм рулет.
Шоколадний бісквіт готуємо за тим же принципом. Тільки кладемо в нього більше яєць, а частина крохмалю замінюємо какао. Готовий бісквіт також промазуємо джемом або улюбленим кремом. Прикрашаємо шоколадом і прибираємо в холодильник застигати. Готові рулети викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
За матеріалами lamp.im