Шоколадний і класичний бісквіт: два найкращі рецепти тіста для рулетів, збережи шпаргалку

Шоколадний і класичний бісквіт: два найкращі рецепти тіста для рулетів, збережи шпаргалку

Хочете приготувати рулети, але не знаєте як правильно зробити бісквіт? Тоді ця стаття спеціально для вас.

У ній ми розповімо вам як приготувати два види бісквіта: класичний і шоколадний. І розповімо, як зробити з наших бісквітів смачні рулети.

складові

Для класичного бісквіта

курячі яйця – 4 шт

гаряча вода – 3 ст.л

цукор – 125 гр

ванільний цукор – 4 гр

пшеничне борошно – 75 гр

крохмаль – 50 гр

розпушувач – 2/3 ч.л

варення – 25 гр

темний шоколад -40 гр

Для шоколадного бісквіта

курячі яйця – 5 шт

вода – 3 ст.л

цукор – 125 гр

ванільний цукор – 4 гр

пшеничне борошно – 75 гр

крохмаль – 25 гр

какао – 25 гр

розпушувач – 1 ч.л.

приготування

Приготуємо класичний бісквіт. У миску вбиваємо яйця, додаємо гарячу воду і збиваємо міксером, на максимальній швидкості, 1 хвилину.

У чашці змішуємо цукор і ванільний цукор. А потім додаємо його в яєчну суміш і збиваємо ще 3 хвилини. У чашці змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач. А потім просіваємо в яєчну масу і перемішуємо міксером на маленькій швидкості.

Деко застилає пергаментним папером з бортиками. Потім виливаємо в нього тісто і розрівнюємо. Заготівлю поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів. І випікаємо 10-12 хвилин. Готовий бісквіт знімаємо з дека і перевертаємо на шматочок пергаментного паперу.

Змащуємо зверху добре холодною водою і залишаємо остигати. Після цього знімаємо верхній пергамент і звертаємо бісквіт в рулет. У такому вигляді залишаємо до повного охолодження.

Остиглий рулет розгортаємо і промазуємо підготовленим джемом. Ми використовували абрикосовий джем, приготовлений за рецептом з нашого сайту. А потім звертаємо в рулет, загортаємо в пергамент і кладемо в холодильник на 1 годину.

Підготовлений шоколад кладемо в кондитерський мішок і поміщаємо в окріп на 1 хвилину. А потім прикрашаємо їм рулет.

Шоколадний бісквіт готуємо за тим же принципом. Тільки кладемо в нього більше яєць, а частина крохмалю замінюємо какао. Готовий бісквіт також промазуємо джемом або улюбленим кремом. Прикрашаємо шоколадом і прибираємо в холодильник застигати. Готові рулети викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

За матеріалами lamp.im

 

Підпишись на нас!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!