Пальчики оближеш: баклажани по-італійськи
Кращий варіант літньої вечері: гарячої, ароматної і неймовірно корисної, запозичений нами у сонячній Італії.
Беремо: 3 середніх баклажана, 1 кг стиглих помідорів, по 100 г пармезану і моцарелли, 5 ст.л. оливкової олії, 1 пучок базиліка, сіль і перець за смаком.
Насамперед наріжте помідори кільцями і поставте їх тушкуватися в сотейнику на 10 хвилин. Потім наріжте баклажани кружечками не товще 1 см, посоліть і дайте відлежатися протягом 10 хвилин.
Тим часом приготуйте форму для запікання, змастивши її маслом, і наріжте базилік. Обсмажте на напівсухий сковороді колечка баклажанів, підсоліть їх. Посоліть і поперчіть помідори.
Викладайте в форму шари баклажанів, і помідорів, чергуючи їх між собою і присипаючи базиліком. Зверху натріть пармезан і викладіть дрібно нарізану моцарелу. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 хвилин.
За матеріалами lamp.im